揭秘动物奶油蛋糕的价格，让你知道它们值得多少钱！

揭秘动物奶油蛋糕的价格,让你知道它们值得多少钱!

鲜奶油和鸡蛋能一起打发,是因为没有加糖,所以打发的奶油要低一些,比牛奶的打发要低一些。

一个鲜奶油或者一份鸡蛋打发,分两到三次加入,每次加一次蛋清,打的时候先加入牛奶,再加入打发的鲜奶油,搅拌均匀后再加入下一次的蛋白。

如果加太多的鲜奶油,不利于蛋糕的成型,容易将蛋糕糊塌陷,但是奶油打发得好,容易塌陷,且加入牛奶的话,对奶油蛋糕不利于塑形。

一般来讲,鲜奶油、鸡蛋都可以打发,但是黄油、牛奶、植物油都可以打发,你就要把这些东西放到奶油打发,而不是放到黄油、植物油里打发。

奶油蛋糕需要的材料:鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、白糖、奶粉

奶油蛋糕的做法:

1、蛋黄和白糖打散,然后在蛋清里放少量的盐,滴几滴柠檬汁。

2、用电动打蛋器把蛋黄打发,打的时候要打到起泡,大约10分钟左右。

3、放入一小勺白糖。

4、继续打,继续打到蛋糊浓稠,就可以了。

5、打好的蛋糊,有些像牛奶,但是和打发好的奶油很相似,用勺子倒下去不容易流下。

6、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

7、再倒回剩下的低筋面粉,翻拌均匀,也就是蛋糕糊了。

8、然后倒回剩下的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,然后倒回剩下的低筋面粉。

9、翻拌均匀,要彻底拌匀,要保证不粘盆底,翻拌时注意力度不要过大,要不然会消泡。

10、倒入模具,震出气泡。

11、放进烤箱,烤箱开到150度,时间大约20分钟左右。

12、烤好后出炉,脱模,晾凉。

13、倒扣在烤网上晾凉,脱模后的蛋糕。

14、看起来很像蛋糕,做法也很简单,其实就是和打发蛋清一样。

15、把蛋清与蛋黄分离,蛋白加入30克白糖,分三次加入40克白糖。

16、用电动打蛋器打发。打发至出现纹路后,取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。

17、把剩下的蛋白放入冰箱中冷藏一小时,取出翻拌均匀,就可以了。揭秘动物奶油蛋糕的价格,让你知道它们值得多少钱!

1、原料选择

1.新鲜动物性奶油和新动物性奶油的区别

“动物奶油”是指的是从乳牛身上挤出来的一种脂肪,只不过一般的动物奶油都会经过一些加工处理,因此通常我们是不建议当做动物奶油来打发。

“动物奶油”只不过是一种乳脂或者是脂肪的凝固,其制作工艺其实和动物奶油差不多,只不过要比动物奶油更酥一些。

“动物奶油”的价格,目前目前的价格还在逐年上涨,但是在这里可以给大家介绍一下。

2、奶油打发的技巧

1.选鲜奶油

1.购买质量上乘的鲜奶油,要求要选择脂肪含量低的。

2.把鲜奶油打发到6个小时,奶油的体积会变大。

3.打发的时候要选择中低档打发,因为这个时候奶油比较均匀。

4.打发好的奶油,可以看到明显的纹路。

“动物奶油”除了打发,也是用来做蛋糕的,制作方法和动物奶油类似,只不过没有动物奶油那么柔和,甚至还会带有些许腥味。

“植物奶油”除了打发,还可以做冰淇淋、果冻、蛋糕等。

“动物奶油”如果想要蓬松,也是可以的,而且也是一种烘焙食品,不用担心长胖,也不用担心长胖。

“动物奶油”打发后,还会继续让奶油蓬松起来,这主要是因为动物奶油是完全熟的,所以完全不用担心长胖,这个时候就可以放心食用了。

“动物奶油”打到什么程度好呢?

如果打发的时候,温度在18-20度左右,可以用电动打蛋器打发。但是,最好不要超过20分钟,否则,奶油还是会慢慢蓬松起来。

如果打发的时候,温度过高,那么,打发后的奶油会变得松松软软的,这样的奶油就是完全可以打发了。

打好的奶油,如果不需要继续打发,直接拿出来用手动打蛋器,打发起来就比较方便了。

如果打发过头,会因为打发量少,而变得非常蓬松,这种情况下,就可以直接用微波炉或者电磁炉加热一下了。

现在很多朋友,在制作蛋糕的时候,都会使用到动物奶油,因为动物奶油的营养价值非常的高,含有蛋白质,脂肪,糖分,矿物质,维生素等多种营养成分,所以平时可以适量的吃一些动物奶油,这样可以补充身体所需的营养物质。