揭秘制作美味大葱猪肉包子的秘诀与配方

揭秘制作美味大葱猪肉包子的秘诀与配方是什么?

一、制作过程

1、将猪肉馅儿剁成细碎,然后放入葱、姜、花椒面、鸡精、味精、油适量,均匀搅拌。然后放入馅料中,顺着一个方向搅拌。直至馅料全部吸收到肉馅中,这个过程大概需要2-3个小时左右。再把饺子馅放入,像这样,一边倒水一边搅拌,直到饺子馅都吸收到肉馅中。

5、把准备好的水倒入锅中,水开后,再倒入馅料,等饺子馅煮熟后,关火,然后把肉馅放到密封容器中,在盖上盖子,再醒10分钟。

6、然后把蒸锅中加入凉水,放入包子,蒸上20分钟左右,等包子醒好后,打开盖子,即可取出。

二、小贴士

1、猪肉馅儿的水分可以放到一个大一点的容器中,这样馅子就可以多放一些,因为它的肉就够馅儿了。包饺子时,水要够多,且要不粘连。做包子的时候,蒸好后,包子馅也可以放到冰箱中,这样可以延长包子的保质期。蒸饺子时,把包子馅放入冰箱,就可以延长饺子的保质期了。

三、灌汤包

1、食材:小麦面粉、猪肉馅、葱、姜、味精、老抽、食用油。做法:面粉、清水、酵母、食用油、葱姜、老抽、食用油混合均匀。面粉加水和成面团,放温暖处发酵。猪肉馅加入姜末、葱末、鸡精、食用油、食用油搅拌均匀。

5、把发酵好的面团分成大小均匀的小剂子。

6、擀成饺子皮。

7、包入肉馅。

8、

9、

10、

11、把包好的包子放入笼屉中,醒发15分钟。

12、冷水上锅,上汽后蒸20分钟。

四、小诀窍:

1、面要和的软一些,醒发好的面团才不会沾在一起。