揭秘做好吃的菜的秘密技巧！

揭秘做好吃的菜的秘密技巧!

“香酥”的木耳炒肉

木耳炒肉是很经典的一道菜,它能把木耳的胶质粘在肉上,而且味道也非常的鲜美,味道清新,还有润肠通便的作用。

材料:黑木耳、猪肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐。

做法:

1、黑木耳提前泡发,洗净,猪肉切片,青红椒切块,葱姜蒜切末,木耳泡发好后,撕成小朵。

2、锅里放少许油,油热后放入肉片,翻炒至变色,然后放入葱姜蒜,翻炒。

3、待肉片变色后,放入木耳,料酒,生抽,白糖,盐,翻炒,出锅。

特点:肉酥烂,木耳爽滑。

小窍门:

黑木耳、肉片一定要炒熟,木耳中含有丰富的β-胡萝卜素,人体无法正常吸收,所以可以炒熟了。

木耳要多炒,能把木耳中的β-胡萝卜素炒出去,味道更鲜,更爽口。

2、猪肉的做法大全

主料:猪肉(瘦)500克

辅料:鸡蛋150克,油菜心100克

调料:大葱15克,盐3克,味精2克,植物油30克

1.将猪肉去皮,切成薄片,用葱末、姜末、精盐、鸡蛋、味精拌匀后,用葱末、姜末炝锅,烹入绍酒,放入肉片,拌炒后,加入油菜心,加少许水,盖上锅盖,焖熟即成。

2.猪肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪肉中还含有丰富的维生素B2,能促进人体代谢,对营养不良、厌食、牙强咬耗者具有食疗作用。

猪肉性味甘咸平,有滋阴、润燥、补血、养血的功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

3、猪肉的食用功效

滋阴,润燥,补血。治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。揭秘做好吃的菜的秘密技巧!这道菜的秘密是什么?

一、香菇

研究发现,香菇富含丰富的纤维素,有润肠通便、预防便秘的功效。专家认为,香菇中含有丰富的维生素D,能够促进人体钙质的吸收。此外,香菇中的纤维素还能降低体内胆固醇,预防动脉硬化。因此,建议大家多吃香菇,可以预防心血管疾病。

二、茄子

茄子是很多人喜爱的一种蔬菜,茄子不仅口感好,而且含有丰富的营养价值。研究发现,茄子中含有丰富的维生素p,能增强人体细胞的粘着力,提高毛细血管的弹性,降低血压。因此,茄子对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等病人均有一定的食疗作用。

三、胡萝卜

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,这种物质被人体吸收后能转化为维生素a,能促进视紫质合成,改善视力。胡萝卜素被人体吸收后,能提高血液中维生素A的含量,能保护眼睛,预防夜盲症和呼吸道疾病。

四、金针菇

金针菇中含有丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动,加快食物的消化,有利于食物的排出。而且金针菇中还含有丰富的镁元素,对于降血压、降低胆固醇有很好的功效。

五、香菇

香菇是一种营养价值很高的菌类,其中含有大量的维生素和矿物质,还有一种类似于葡甘露糖的多糖类物质,能够增强机体的免疫力,提高机体的抗病能力。

六、黄豆芽

黄豆芽中含有大量的蛋白质、维生素以及膳食纤维,能够促进食物的消化,有利于食物的消化和吸收。黄豆芽能够促进血液中的胆固醇的代谢,并且可以减少胆固醇的吸收,减少血管硬化。

七、苦瓜

苦瓜中含有一种维生素C,这种物质能够促进食物的消化,还能够防止消化道癌变。苦瓜中含有的苦味素能够促进胰岛素的分泌,并且可以促进食物中的淀粉分解,对于减肥也有一定的帮助。

八、海带

海带富含钙质、碘质、铁质、胡萝卜素等多种营养物质,能够预防缺铁性贫血,对于防治动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压、肥胖症等都有一定的功效。

九、香菇

香菇中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素以及碳水化合物,能够促进食物的消化,还可以减少肠道癌变的可能,还能够预防便秘。香菇中含有的脂肪酸以及香菇多糖能够促进肠道蠕动,有助于食物中脂肪的消化和吸收。