揭秘制作最正确的做法，让你吃到鲜嫩多汁的美味！

揭秘制作最正确的做法,让你吃到鲜嫩多汁的美味!

第一:加入适量的糖

制作的过程中加入适量的糖,能够有效的提高汤的口感,让汤的味道更加的鲜美,同时还可以有效的减少其他的汤中的糖分,增加汤的营养,所以建议加入适量的糖。

第二:加入适量的米酒

将米酒放入锅中,然后加入适量的水,水的量控制在米酒的一半左右,因为米酒是属于发酵的,所以加入米酒的话会更加的醇厚,米酒的甜味也会更加的好。

第三:加入适量的白酒

如果说能够进行多次的发酵,发酵的时间也应该控制在两个小时左右,这样能够有效的促进汤的味道更加的醇厚,同时还可以让汤更加的醇厚。

第四:加入适量的食盐

食盐是烹饪的关键,食盐的味道能够很好的促进汤的口感,对于汤的营养价值也有很好的补充作用,所以盐的使用也应该注意。

第五:加入适量的鸡精

将鸡精也放入锅中进行调味,可以大大的提高汤的味道,让汤的味道更加的鲜美。

第六:加入适量的水

将鸡精也放入锅中进行调味,能够有效的延长汤的味道,同时还可以减少汤的热量,

第七:加入适量的白糖

加入适量的白糖,能够有效的提高汤的口感,可以很好的促进汤的营养价值,同时还可以让汤的颜色更加的浓稠,

第八:加入适量的鸡精

鸡精也是一种调味品,所以将鸡精也放入锅中进行调味,能够很好的提高汤的味道,对于汤的营养价值也会更高。

第九:加入适量的食盐

盐的使用也是非常重要的,食盐也是烹饪中必不可少的一种调料,食盐的主要作用就是调味,能够有效的提高汤的味道,同时还可以让汤的味道更加的鲜美。

第十:加入适量的醋

加入适量的醋能够有效的促进汤的味道,同时还可以起到杀菌消毒的作用,

十二:加入适量的牛奶

牛奶的营养价值也是非常高的,加入适量的牛奶能够很好的促进汤的味道,这样汤的营养价值也会更高,同时还可以让汤的营养价值更高。揭秘制作最正确的做法,让你吃到鲜嫩多汁的美味!今天就来教大家如何用料配比,按照步骤一步步完成!

一、用料

主料:猪瘦肉(或羊肋条肉)500克

辅料:洋葱半个,青椒半个,胡萝卜半根,木耳适量

调料:酱油1大匙,豆瓣酱1大匙,大葱2段,姜1大块,八角2个,干辣椒2个,花椒1茶匙,料酒1大匙,糖1大匙,盐1茶匙

二、做法

1.准备材料,葱切段,姜切片,青椒和胡萝卜切块,木耳泡发后洗净

2.锅中加水,放入葱、姜、八角、干辣椒、花椒,加入猪瘦肉煮开

3.煮开后撇去浮沫,改中小火煮20分钟

4.加入胡萝卜、木耳、青椒,再煮10分钟

5.将煮好的猪瘦肉捞出,放凉后切成小块,加入酱油、料酒、盐、糖、味极鲜拌匀,腌制30分钟

6.锅中加油,放入青椒和胡萝卜块,用小火炸至微黄,盛出

7.锅中留少许油,加入葱、姜、八角炒香,加入肉块、木耳、胡萝卜块,中小火翻炒

8.加入生抽、糖、盐、料酒、酱油、老抽翻炒均匀,使每块肉都均匀上色

9.加入辣椒,炒匀后加入清水,水量没过肉面

10.大火烧开后,转中小火炖煮40分钟,至肉软烂,加入青椒块,炒匀,再煮5分钟即可

烹饪技巧

1、猪瘦肉可以用肥肉、带皮的五花肉,这样口感更好;

2、炒制的过程中,加适量的油,可减少肉的腥味;

3、做菜时,辣椒不要太早放,否则会糊锅。