揭秘东安子鸡的独家做法窍门，让你轻松成为厨艺达人！

揭秘东安子鸡的独家做法窍门,让你轻松成为厨艺达人!

材料:

嫩公鸡1只,姜片、葱段、白胡椒粉、白芝麻。

做法:

1、把老母鸡宰杀,用流动的清水冲洗干净,然后放在加了料酒的开水锅里焯烫一下,这样去除血水,焯烫后的鸡不仅口感好,还能去掉鸡的腥味。鸡洗净后,再在锅里放水、姜片、葱段、盐,煮至鸡熟透。然后在锅中放油,放入鸡肉翻炒,鸡肉中的油分会析出,鸡肉会更入味,大概五六分钟左右,放入白胡椒粉和盐,让鸡肉入味。最后再加入葱段,炒匀后即可出锅。

小贴士:

1、嫩公鸡,最好采用活杀,这样可以把鸡里面的淤血清除。放生抽的目的是让鸡肉熟的更快,而且鸡肉的口感更好。把葱姜、鸡精放一起搅匀。鸡的味道很鲜,料酒可以去腥,生抽可以增加鸡的鲜味。

营养价值

鸡肉的蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有益五脏,补虚亏,健脾胃,强筋骨,活血脉,调月经,止白带等作用。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食用功效

1、提高免疫力

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。促进智力发育

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。揭秘东安子鸡的独家做法窍门,让你轻松成为厨艺达人!今天小编就来教你如何轻松学会这道美食!

1、鸡肉中加入少许料酒,备用鸡肉放入一个鸡蛋,搅散,加入适量的盐,生抽,淀粉,胡椒粉,料酒,盐,鸡精,腌制15分钟油锅烧热,放入腌制好的鸡肉,小火煎制,两面金黄,盛出油锅里放入油,加入葱姜蒜,辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,糍粑辣椒,炸香

5、加入适量的生抽,老抽,糖,少许清水,熬煮出味

6、锅中加入适量的水,沸腾后,放入腌好的鸡肉,小火熬煮,

7、中途加入适量的辣椒油,煸炒出红油,放入切好的青红椒,

8、加入适量的鸡精,盛出,

9、锅边上淋少许油,倒入炒好的肉,小火煸炒

10、煸炒出水分,加入青红椒,

11、加入少许的生抽,

12、最后加入适量的辣椒油,

13、倒入青红椒

14、最后加入适量的盐,鸡精,即可出锅

酸辣土豆丝

食材:土豆1个、红辣椒2个、青椒2个、红辣椒2个、醋适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、葱花适量、花椒油适量

1、土豆、红辣椒切丝,青椒、红辣椒切丝。锅中放入少许油,放入土豆丝煸炒,加入青椒、红辣椒翻炒。加入适量的醋、鸡精、葱花,加入适量的辣椒油,盛出,

五香土豆丝

食材:土豆、油、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、辣椒、醋、糖、酱油、醋、葱、姜、蒜

1、土豆去皮切丝,锅中放入少许油,放入土豆丝煸炒。加入适量的花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、辣椒煸炒。