揭秘万能干锅酱的绝密配方，让你轻松在家制作出正宗的干锅美味！

揭秘万能干锅酱的绝密配方,让你轻松在家制作出正宗的干锅美味!

1、豆瓣酱:豆瓣酱是中国最古老的酱,但它最早的品尝时,还是用黄豆酱。当它和其他酱料搭配一起炒的时候,就会成为非常可口的家常菜。

2、花生酱:花生酱是酱中的绝品,很多人因为它的味道和它的特点,会喜欢吃花生酱。用花生酱做出的菜肴味道非常香浓,尤其是油炸时,可以充分地去除菜肴的腥味。

3、酱油:酱油是咸的,而花生酱中含有盐。用酱油做菜,不仅能掩盖菜肴的咸味,还能减少菜肴的油腻感。

4、豆瓣酱:豆瓣酱是在中国最古老的酱,用黄豆酱做菜的时候,可以充分地掩盖菜肴的腥味,而且还能很好地掩盖菜肴的腥味。

5、芝麻酱:芝麻酱是用芝麻做出的菜肴,而且有多种香味。用芝麻做菜,可以让菜肴色香味俱全,而且在炸制时,会让菜肴外表呈金黄酥脆的金黄色。

6、香葱:香葱可以让菜肴看起来更加诱人,它的浓郁香味和它的香味是完美的结合。

7、生姜:生姜是姜的主要作用,它可以去掉菜肴的腥味,也能减少菜肴中的油脂。

8、生抽:生抽是中国菜肴中必不可少的调味料,它能让菜肴更加鲜美,而且在烹饪时也能使菜肴的色香味俱全。

9、醋:在中国菜肴中,很多菜肴中都会用到它的调味料,例如糖醋排骨、糖醋肘子、糖醋鲤鱼、糖醋排骨等,而醋的量也比较多,在烹饪时可以适当地多放些醋,不仅能够让菜肴味道更加丰富,而且还能增加菜肴的营养。

10、大蒜:大蒜的功效与作用在于杀菌消炎,能够帮助菜肴去掉一些表面的污垢,让菜肴看起来更加新鲜。

11、白糖:白糖是一种甜味剂,它可以帮助菜肴去掉一些表面的腥味,也能使菜肴更加鲜美。

12、味精:味精是一种调味料,它可以在烹饪时增加菜肴的鲜味,也能使菜肴的味道更加鲜美。揭秘万能干锅酱的绝密配方,让你轻松在家制作出正宗的干锅美味!你的烹饪方法真的很简单,快来学学吧!

制作干锅酱的方法

1、食材:豆腐500克,红萝卜250克,香菜50克,香葱、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、豆瓣酱、五香粉、植物油、淀粉、胡椒粉、料酒、姜蒜、大蒜、干红辣椒。

2、先将豆腐用刀切成小块,把红萝卜切成小块,香葱切成葱花,姜蒜切成末,红萝卜切成薄片,把香菜切成末,香葱切成葱花。

3、豆腐切成小块,用清水把豆腐浸泡半小时,去除腥味,这样吃起来口感更好。

4、锅里烧开水,把豆腐放进去焯烫一下,这样可以去掉豆腥味。

5、豆腐捞出来后,用冷水冲洗一下,然后沥干水分。

6、热锅凉油,小火炒香辣椒粉、姜蒜末、蒜末、红萝卜片,下入豆瓣酱,炒出红油。

7、加入生抽、胡椒粉,翻炒均匀。

8、再加入适量清水,大火烧开,然后转成小火,放入豆腐块,再次烧开后,转成大火,盖上锅盖焖煮。

9、焖煮20分钟后,打开锅盖,加入适量盐和鸡精调味,关火,撒入葱花即可。

做法二

材料

主料:豆腐400g、木耳20g、胡萝卜1根、香葱适量、姜适量

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量

步骤

1.豆腐切成丁,木耳提前泡发,胡萝卜切成丁。

2.葱姜切碎,木耳切成小朵,香葱切碎。

3.热锅凉油,小火炒香辣椒粉、姜蒜末、红萝卜片,下入豆瓣酱。

4.加入生抽、胡椒粉,翻炒均匀。

5.倒入豆腐,加适量水,加盖,中小火焖煮。

6.煮至汤汁浓稠,撒入葱花即可。