揭开鸡架骨为何成为美食界的瑰宝

揭开鸡架骨为何成为美食界的瑰宝

鸡架骨是以块大、肉质鲜嫩、口感绝佳的鸡肋上的骨头。因其形状“鸡架”,故得名。“鸡架”有两种,一种是台湾的老骨鸡,一种是北方的小土鸡。台湾人称之为“鸡架”。鸡架是煲汤的好材料。而且煲汤的材料,自己也会有取舍,有些可以是牛骨,有些是猪骨,更有些则是炖骨头,因此建议大家可以根据自己的需求进行选择。

鸡肉的功效

1、增强免疫力:鸡肉的消化率高,强身健体:现在很多白领都喜欢喝鸡汤,鸡肉富含蛋白质,有利于增强免疫力,增强抗病能力。促进智力发育:鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的含量较高,种类多,而且消化率高,

4、促进身体健康:现代社会中天天忙忙碌碌,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

5、促进智力发育:鸡肉的消化率高,

6、促进身体健康:现代社会中天天忙忙碌碌,

鸡肉的功效与作用

1、提高免疫力:鸡肉的消化率高,促进智力发育:现代社会中天天忙忙碌碌,促进身体健康:现代社会天天忙忙碌碌,

4、促进智力发育:现代社会天天忙忙碌碌,揭开鸡架骨为何成为美食界的瑰宝?

鸡架骨,鸡架中,鸡胸肉最厚实,肉质鲜美,是粤菜的代表菜。除了常见的滑爆鸡架,也有其他美味的鸡架做法,比如扒鸡架、回锅鸡架、芙蓉鸡架、椒盐鸡架、软熘鸡架、椒盐鸡架、葱爆鸡架、麻辣鸡架、酸甜鸡架、孜然鸡架、鱼香鸡架、牛肉片等。

鸡架骨是鸡身上最长的骨头,也是蛋白质含量最高的部分,每100克鸡架骨中,蛋白质的含量为22%,脂肪含量为16%,营养价值高达28%,是含有大量的脂肪和蛋白质的绝佳食材,它是可以补充人体所需营养的。

鸡架骨汤做法

原料:鸡架、生姜、红枣、枸杞、料酒、盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱、淀粉。

做法:

1、鸡架洗净,焯水,然后用凉水冲,去血水。锅内放水,加料酒、葱、姜、红枣、枸杞、盐,放入鸡架,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲。煲至鸡架软烂,放鸡精、胡椒粉、鸡精、葱,出锅即可。

鸡架怎么煲汤

煲汤的时候,如果喜欢吃硬一些的,可以先把鸡架洗净,然后把骨头剁碎,在用冷水下冲洗,然后放进砂锅中,放水,水要没过鸡架,大火煲开,然后用小火煲。煲到鸡肉烂了,就可以吃了。

鸡架的营养价值

鸡架的营养价值很高,主要含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、铜、锰、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等成分。鸡肉中的蛋白质含量非常高,同时还含有大量的维生素,其中包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素B12、烟酸等成分。

1、鸡架的营养价值高,特别是鸡肉中的蛋白质含量很高,而且含有多种矿物质和微量元素,尤其是鸡肉中含有人体所需要的氨基酸,还含有脂肪、钙、磷、铁等,同时鸡肉中还含有一些维生素B1、维生素B2、维生素B6等。