排骨肉柴处理技巧：如何正确处理排骨肉柴？

排骨肉柴处理技巧:如何正确处理排骨肉柴?

肋排骨脊骨汤

材料:肋排500克,冬瓜,姜片,葱花,鸡精。

做法:肋排切大块,冷水下锅,焯水,然后捞出洗净,冬瓜去皮,切块,姜切片,待用。锅里放清水,烧开后,放肋排,煮一会,然后捞出,用冷水冲洗干净,备用。锅里加少许油,放姜片爆香,放入焯好水的肋排,加然后加入冬瓜,然后转小火炖1个小时,然后加入适量鸡精调味,

肋排骨肉汤

材料:排骨500克,猪瘦肉250克,香油,食用油。

做法:排骨洗净,剁成块,用沸水焯一下,捞出,沥干水分。烧开,放入排骨,焯去血水,捞出,沥干水分。加入排骨,香油,食用油,煮开,放入排骨,小火炖1个小时,然后放入冬瓜,然后转小火炖20分钟,加入适量鸡精调味,

肋排蒸茄子

材料:肋排,茄子,蒜,胡椒粉。

做法:肋排洗净,切成小块,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。茄子洗净,切成滚刀块,葱姜蒜洗净,切好备用。烧开,放入肋排,葱姜蒜,油,煮开,放入肋排,小火炖1个小时,然后放入茄子,继续小火炖20分钟,加入适量胡椒粉调味,

营养价值:茄子中的维生素P能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。