拉丝面包如何制作才能软绵入口?
拉丝面包如何制作才能软绵入口?
1、和面边加水边搅拌,目的是让面粉充分吸收水分,松软后拉出丝。和好后,放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟。
4、烘烤时间是根据自己烤箱、箱子设定的温度,来决定烤多久。
5、烘烤后,用擀面杖擀成1-1.5毫米厚的大片,
6、将刚才切好的面包片平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱,烤30-35分钟。
7、取出后用刀在中间切开,
8、口感层次分明,细腻。
拉丝面包的制作技巧
1、用擀面杖擀成1-1.5毫米厚的薄片,用擀面杖擀成1-1.5毫米厚的薄片,第一次取出后用刀把中间切开,
4、等凉后,取出后用刀在中间切开,
小贴士
1、先做几片,然后选择口味来调,就可以按自己的喜好来调。烤好后,要把面包片中间切开,中间切开的面包片,是在中间横切的,会很容易入味。
做法二
1.除黄油外的所有材料,混合,揉成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。
2.分割成8份,滚圆松弛15分钟。
3.将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
4.将面团擀成椭圆形,放温暖处进行第二次发酵。
5.将面团卷起来,
6.将每个面团擀成圆面片,
7.将每个面片,装入保鲜袋,松弛15分钟。
8.取出后,用刀将每个面片切开,
1、面团发酵时,要避免用碱水,面团用的时候,要用温水,最好用温水,凉水面皮会变硬。面团发酵的时间要根据发酵的时间来决定,温度越高,发酵时间就越长。
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