拉丝面包如何制作才能软绵入口？

拉丝面包如何制作才能软绵入口?

1、和面边加水边搅拌,目的是让面粉充分吸收水分,松软后拉出丝。和好后,放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟。

4、烘烤时间是根据自己烤箱、箱子设定的温度,来决定烤多久。

5、烘烤后,用擀面杖擀成1-1.5毫米厚的大片,

6、将刚才切好的面包片平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱,烤30-35分钟。

7、取出后用刀在中间切开,

8、口感层次分明,细腻。

拉丝面包的制作技巧

1、用擀面杖擀成1-1.5毫米厚的薄片,用擀面杖擀成1-1.5毫米厚的薄片,第一次取出后用刀把中间切开,

4、等凉后,取出后用刀在中间切开,

小贴士

1、先做几片,然后选择口味来调,就可以按自己的喜好来调。烤好后,要把面包片中间切开,中间切开的面包片,是在中间横切的,会很容易入味。

做法二

1.除黄油外的所有材料,混合,揉成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。

2.分割成8份,滚圆松弛15分钟。

3.将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

4.将面团擀成椭圆形,放温暖处进行第二次发酵。

5.将面团卷起来,

6.将每个面团擀成圆面片,

7.将每个面片,装入保鲜袋,松弛15分钟。

8.取出后,用刀将每个面片切开,

1、面团发酵时,要避免用碱水,面团用的时候,要用温水,最好用温水,凉水面皮会变硬。面团发酵的时间要根据发酵的时间来决定,温度越高,发酵时间就越长。