打造蓬松口感的软炸里脊制作技巧大揭秘！

打造蓬松口感的软炸里脊制作技巧大揭秘!今天给大家介绍蓬松口感的软炸里脊,不仅美味而且又健康,你了解了吗?下面就来学习吧!

烹饪技巧

1、里脊切片,用生粉、鸡蛋、盐腌制,加入糖、料酒、水淀粉,挂上淀粉。锅中加油烧至7成热,下入里脊片,炸至微黄捞出,再复炸一次。炸好的里脊片上,均匀撒上花椒粉,淋上番茄酱,撒上香菜即可。

营养价值

吃里脊肉,既能补铁,又能强身健体,还有延年益寿的功效。

每100克肉类中,含蛋白质19.3克,脂肪34.6克,碳水化合物25.8克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,维生素A360国际单位。

肉类中脂肪含量较低,是中国人膳食结构中脂肪和蛋白质的主要来源。

其中每100克脂肪含量为35.1克,大多集中在里脊肉中。

肉类中脂肪的组成以不饱和脂肪酸为主,熔点低,不易被人体消化吸收。

肥肉中脂肪含量高达45%,大多集中在里脊肉中。

还含有丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸。

里脊肉的营养价值

1、里脊肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。里脊肉含有丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸。里脊肉含有丰富的矿物质和必需的脂肪酸。里脊肉含有丰富的维生素B1、B2、PP、A、D、E和烟酸,钙、磷、铁含量也较高。里脊肉还含有丰富的烟酸。里脊肉含有丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸。里脊肉中含有丰富的维生素B12、B2、A、D、E和铁含量也很丰富。里脊肉含有丰富的维生素C和尼克酸。

9、里脊肉含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质,蛋白质中含人体所需的各种氨基酸,而且消化吸收率高达98%。打造蓬松口感的软炸里脊制作技巧大揭秘!

1、选择大小和粗细差不多的里脊。准备面粉。将里脊切成小块。加入面粉。加入适量的盐。再加入蛋清。加入生粉。加入适量的油。

9、加入适量的料酒。

10、再加入适量的五香粉。

11、将里脊加入面粉。

12、加入适量的盐。

13、搅拌均匀。

14、将面糊倒入油锅。

15、将里脊炸至金黄即可。

小贴士

1、加入的面粉不能过多。要小火慢炸,因为里面的面糊没有熟透。第一次炸的时候,建议翻面,这样会更好。因为里脊会吸油,所以炸的时候也会吸油,所以要转小火慢炸。炸的时候要翻转,不然会把里脊炸焦。另外,我还喜欢放鸡蛋清,炸出来口感会更嫩。因为里脊含有丰富的蛋白质,所以炸的时候也会吸油,所以第一次炸的时候也会吸油,第二次炸的时候也会吸油。炸好的里脊要去掉油炸的油脂,不然吃起来口感不好。

炸里脊怎么炸

炸里脊

材料:里脊肉250克,淀粉、面粉、料酒、盐、白糖、鸡蛋清、植物油各适量。

做法:

1、里脊肉切成条,用适量料酒、盐、白糖、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。腌好的里脊肉条裹上淀粉。锅内倒入油,油热后转小火,放入里脊肉条炸。炸至金黄后捞出控油,再把里脊肉条盛入盘中。锅中留少许油,油热后下入里脊肉条炸,最后把炸好的里脊肉条装盘。

炸里脊肉要炸多久

炸里脊肉一般在6分钟左右。

炸里脊肉要炸多久需要根据自己的口味来决定。

炸里脊肉的时候要看是否完全熟了,如果是,要及时捞出,如果是的话,要稍微等几分钟,这样可以让肉吃起来更嫩。炸好后的里脊肉,需要放在盘中,趁热吃。