打造美味素茴香饺子馅的调配秘籍

打造美味素茴香饺子馅的调配秘籍

材料:茴香适量、猪肉馅适量、姜粉适量、香油适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量

做法:

1.准备茴香、猪肉馅,最好是买回来的时候剁好。

2.切好后,肉馅加入适量的生抽、料酒、香油、姜粉、糖、盐、生抽拌匀。

3.猪肉馅拌匀后,倒入少许油拌匀,这样饺子馅就做好了。

4.锅中倒入适量水,水开后,放入茴香,煮熟。

5.水开后,倒入肉馅,调成自己喜欢的味道。

6.肉馅变色后,捞出,用擀面杖擀成薄皮。

7.包饺子,水开后,下入饺子,大火煮熟,最后蘸香油,这样饺子馅就做好了。打造美味素茴香饺子馅的调配秘籍是怎样的?

用料:

鸡蛋1个,茴香1小把,食盐1/2茶匙,酱油1汤匙,白糖1茶匙,五香粉1/4茶匙,麻油1茶匙,花椒粉1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,香油1茶匙。

1、茴香洗净,沥去水分,切碎,剁碎。

2、鸡蛋打成蛋液,倒入鸡蛋液中,加入盐、五香粉、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、花椒粉,搅拌均匀。

3、面粉中加入鸡蛋液,混合均匀。

4、倒入适量温水,揉成面团,醒30分钟。

5、醒好的面团揉光滑,切成大小相等的小剂子,擀成饺子皮。

6、包成饺子。

7、锅中放入水烧开,下入饺子,煮开后煮3分钟,即可盛出。

茴香是一种常见的调味品,茴香属伞形科,茴香果实,外皮为浅绿色,种子呈圆形、棱形或扁圆形,有香味,富含维生素B1、B2、C及胡萝卜素、挥发油、粗纤维及多种氨基酸。茴香内含的挥发油,具有特殊的香味,能增进食欲,帮助消化,茴香籽还有促进骨髓细胞成熟的作用,对于孕妇来说,可以适当吃一些。

茴香的做法大全

1、羊肉茴香饺子

材料:面粉300克,羊肉馅400克,葱,姜,盐,味精,酱油,料酒,十三香,香油适量。

(1)面粉加入适量的水和成面团,揉好后醒二十分钟。

(2)羊肉馅加葱姜末,盐,味精,酱油,十三香,香油拌匀。

(3)把醒好的面团揉成长条,揪成大小相等的小剂子,擀成饺子皮。

(4)把擀好的饺子皮,放入馅,包成饺子。

(5)锅中加油烧热,把包好的饺子放入锅中,用勺子轻轻压平,加适量凉水,饺子不能粘锅,盖上锅盖,焖五分钟,待饺子浮起来,再翻面,反复三次,饺子熟了即可。

2、白菜香干饺子

材料:白菜叶300克,香干350克,盐3克,香油5克,面粉500克,五香粉1克,食用油20克。