手工包子——自制美味的传统小吃

手工包子——自制美味的传统小吃,是浙江、安徽、江苏、江西、安徽、广东、广西、湖北、湖南、四川、贵州、云南、陕西、河南等地的特产。现在,随着人们生活水平的提高,也有了越来越多的食品来替代传统的包子,今天,小编就来和大家说说手工包子的做法。

手工包子是以鸡蛋、面粉为原料,包进发酵粉或发酵粉中,经发酵后蒸制而成的一种面食。手工包子的制作方法比较简单,只需一斤面粉、1个鸡蛋、2个水、4两白糖、5两酵面。它的主要制作方法为:

1、把面粉加水和面,揉成面团,放到盆中发酵,发酵时间大概需要2个小时左右,发酵好的面团体积明显增大,能用手挤成一个大面团,用擀面杖擀成面片。

2、取其中一个面片,用刀把面片切成一指长的面块,把面条切成3厘米长的小段,用筷子夹一下面条,挑断即可。

3、把切好的面条放入蒸锅中,然后用擀面杖把面条擀成细面块。

4、把擀好的面块放入盘中,在面块上再放入少许生菜叶。

5、把切好的小面块放入蒸锅中,加入适量的清水,用筷子在上面轻轻搅拌。

6、大火蒸20分钟,关火,闷5分钟后即可。