扁豆炒菜，如何让它更加美味？

扁豆炒菜,如何让它更加美味?如果你有这个疑问,那么就需要学习了解它的制作方法,而且还可以根据自己的喜爱进行,而以下则是详细的做法介绍。

做法一

食材准备

主料:扁豆200克、猪瘦肉100克

调料:盐3克、酱油5克、料酒5克、淀粉5克、鸡精3克、姜5克、蒜5克、辣椒3克

制作步骤

1、将扁豆择洗干净,撕去老筋,切成段,肉切成片。葱切葱花,姜切丝。辣椒、姜、蒜切碎。

4、锅烧热,放油,油热后放入葱花、姜丝、蒜末煸炒,然后放入肉片煸炒。

5、肉片炒熟后放入料酒、酱油、鸡精调味。

6、扁豆段放入锅中,炒至断生即可。

做法二

主料:扁豆300克

辅料:花生油50克、盐3克、生抽5克、姜10克、大蒜(白皮)10克、辣椒(红、尖、干)5克

1、将扁豆用清水泡发,捞出控干。炒锅上火,放入油,烧至五成热时放入干辣椒、姜煸炒,然后放入扁豆翻炒。扁豆炒熟后放入生抽、味精调味,再倒入水淀粉勾芡,出锅即可。

做法三

主料:扁豆250克、猪肉(瘦)200克

辅料:花生油40克、盐4克、料酒10克、酱油5克、姜10克、蒜10克、水淀粉5克猪肉切成5厘米长、2厘米宽的条,放入碗内,加入精酱油、料酒、葱姜末、蒜末、水淀粉,拌匀上浆。炒锅上火,放入油,烧至五成热时放入干辣椒、姜煸炒,然后放入扁豆,待扁豆炒熟后放入生抽、味精调味,再倒入水淀粉勾芡,出锅即可。扁豆炒菜,如何让它更加美味?这个问题相信是很多人心中的难题,可是怎么做才能够让它更加美味呢?不妨看看下面的详细介绍吧。

食材:

干扁豆200g、花生油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、小葱适量、辣椒适量

步骤:

1.准备好材料。

2.干扁豆提前一天泡发。

3.把扁豆切段。

4.炒锅放油烧热,放入干扁豆翻炒。

5.炒熟后盛出。

6.炒扁豆的同时,把小葱切段,蒜头剁碎。

7.热锅倒入适量的油,下入葱段,蒜末,爆香。

8.下入扁豆。

9.翻炒一会。

10.倒入适量的生抽。

11.加入适量的老抽。

12.加入适量的食盐。

13.再加入适量的清水。

14.盖上锅盖,大火焖煮。

15.煮开后转小火,继续焖煮20分钟左右。

16.然后加入适量的剁辣椒。

17.大火收汁,待汤汁收干后,撒上葱花,就可以关火出锅了。

营养价值

扁豆中含有大量的维生素C,可以防止坏血病,可以美白皮肤。扁豆中还含有大量的膳食纤维,可以促进排便。

扁豆味甘、性平,归脾、胃经;具有和中益气,健脾利湿,消暑化湿之功效;主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

扁豆的营养价值

扁豆是一种很好的食物,富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

1、扁豆含有少量的膳食纤维,其中的β-葡聚糖可降低血清胆固醇,预防心血管疾病。扁豆含有皂甙,可促进通便,降低血中胆固醇。扁豆含有植物血凝素,有溶血作用,可用来止血。

做法二

食材:扁豆150克、酱油10克、白砂糖10克、香油5克、淀粉(豌豆)5克、醋5克、味精2克、盐2克、大葱5克。