手把羊肉蘸料的制作秘籍，让你轻松享受正宗美味！

手把羊肉蘸料是羊肉烹饪中不可或缺的一部分,特别是羊肉中的各种香料以及微量元素,对人体的好处更是不言而喻,可以说,厨师在烹饪上,是有着非常悠久的历史的。今天,就为大家介绍一下,手把羊肉的烹饪秘籍。

手把羊肉的制作方法

孜然羊肉

材料

羊肉200克,孜然50克,孜然粉50克,辣椒面50克,孜然粒50克,熟芝麻少许

做法

1.将羊肉剁成末,放入盆中,加入孜然、孜然粉、辣椒面、孜然粉、芝麻拌匀。

2.羊肉放入烤箱中,200°C烤10分钟左右,取出,撒上熟芝麻即可。

牛肉馅

主料:牛里脊肉300克,辅料:胡萝卜1根,土豆(黄皮)1个,大葱1根,姜1块,干辣椒10个,花椒10粒,八角1个,香叶2片,盐3克,鸡精2克,生抽5克,香油3克,色拉油适量

1.牛肉剁成肉末,放入容器中,加入葱姜末、生抽、鸡精、香油、色拉油,再加入干辣椒、花椒,拌匀。

2.将拌好的牛肉馅填入土豆,用手揉搓,成一个个大小均匀的小面团,盖上湿布,醒10分钟。

3.牛肉馅里放入花椒,倒入料酒,鸡精,再放入切好的胡萝卜、土豆,盖上湿布,醒15分钟。

4.准备好孜然和干辣椒。

5.胡萝卜、土豆去皮切碎。

6.大葱切碎。

7.油锅烧热,放入肉末翻炒,待肉末变色后,放入葱末、姜末和干辣椒,炒出香味。

8.放入土豆,翻炒至土豆变软。

9.放入孜然,翻炒均匀,再放入干辣椒,炒匀。

10.放入生抽、盐,翻炒均匀。

11.放入孜然粉,翻炒均匀,关火。

12.装盘,撒上香菜。

二、番茄牛肉丸子的做法

食材:

西红柿、牛肉、葱、姜、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油。