手把手教你如何水发鱼肚，让味蕾体验绝佳享受！

手把手教你如何水发鱼肚,让味蕾体验绝佳享受!

鱼肚,是从鲨鱼的腹中剖开,取出内脏,洗干净,然后在水里面加入适量的盐和料酒,把水煮开,把水煮到沸腾,把鱼肚捞出来,然后把水和鱼肚分开,把水和鱼肚一起放到锅里煮,等到水煮沸以后,再煮个十分钟左右,然后捞出来,把它冷却,把它放到装水的容器里面,然后把水换成盐水,放到冰箱里面冷冻一个小时,就可以了,然后把它放在油里炸,炸到金黄色以后就可以捞出来了,把鱼肚切成小块儿,然后就可以吃了。

盐水焗

做法:

1.将鱼肚、盐、胡椒粉、蒜头切成碎末,洋葱切成小块,香菜切成末,辣椒切成末,

2.将鱼肚、盐、胡椒粉、蒜末、洋葱末、辣椒末放入盆中,用筷子搅匀,腌制30分钟。

3.锅中加适量油,烧热后下入腌制好的鱼肚,小火煸炒,加入盐、洋葱末、香菜末,翻炒均匀后加入适量开水,再加入胡椒粉、鸡精调味,再用大火煮沸,然后盖上锅盖,转小火炖15分钟,然后将香菜末、辣椒末撒在锅中,搅拌均匀,关火,撒上葱花即可。

糖醋椒

1.将辣椒洗净,去籽,放入沸水中烫一下,捞出晾凉后切成细末。

2.将白糖、醋、生抽、葱姜末、花椒、盐放入碗中,调成糖醋汁。

3.锅中加适量油,烧热后下入花椒,炸出香味后捞出。

4.放入白糖,小火炒成黄色。

5.倒入调好的糖醋汁,待汁变成浓稠后关火。

6.将调好的糖醋汁倒入辣椒末中,搅拌均匀即可。

注意事项:

1.将辣椒洗净后,去籽,放入沸水中烫一下,捞出晾凉后切成细末。