手工春卷皮的制作方法及步骤

手工春卷皮的制作方法:

1.在案板上铺上保鲜膜,将保鲜膜折叠成长方形,放上韭菜、胡萝卜、莴笋、卷心菜、火腿肠、虾皮、海米,卷成筒状,放冰箱冷冻10分钟。

2.取出冷藏好的筒状春卷皮,在刀上把面朝下压扁,在一面用叉叉划几个小口,为了不漏馅,在每个口上再用手将嘴巴盖上,稍微捏紧,把接口处压紧,用牙签固定。

3.做完三种口的前3种后,再用擀面杖擀成一张薄饼,大概厚度为5毫米左右。

4.卷成卷状,将接口处朝下,用叉子压一下,使两面都有花边。

5.锅内放适量油,烧至五成热时,将春卷放入锅中炸至金黄色,然后捞出,控油。

6.春卷可以再用少许油,炸至金黄色,然后捞出,放在厨房纸上吸干油,放在厨房纸上吸干油,再用刀切成细条,摆在菜板上,浇上少许生抽即可。

自制蛋皮菜卷

材料:

面粉、盐、五香粉、鸡精、白糖、水、酵母、油、红辣椒

做法:

1、面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜,室温下发酵1小时。

2、发酵好的面团中加入适量的温水,加入面粉揉成面团,盖上湿布,室温下发酵2个小时。

3、擀成薄厚均匀的面片,将红辣椒切成丝,倒入少许盐,五香粉,料酒,鸡精,适量的油,搅拌均匀。

4、面片擀成面片,从一边卷起,用刀切成小段。

5、在小段中间折一下,然后用刀切成小段。

6、油锅烧热,将面卷放入锅中,炸至金黄色捞出。

7、炸好的菜卷,晾凉后放盘子里。

8、切成小块,装盘,撒上辣椒丝和红辣椒丝即可。

自制肉卷

猪肉馅,面包糠,葱,姜,蒜,鸡蛋,料酒,盐,糖,五香粉,鸡精,玉米淀粉,油,生抽

1、葱姜切末,蒜切末,馒头,拍扁,切小段。