成都冒菜排名大揭秘：最受欢迎的十家冒菜店汇总

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渝干锅冒菜

主料:水豆腐、猪血、鳝鱼、鱿鱼、竹笋、豆腐干

辅料:辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、干辣椒、姜、蒜、豆豉、生抽、盐

步骤:

1、干锅,把豆瓣酱,豆豉,姜蒜辣椒炒香。锅中放生抽,水,八角,干辣椒,豆瓣酱,糖,鳝鱼干。锅热后放入油,然后放入辣椒,炒香。放入姜片,蒜片,豆豉,炒香。放入之前炒好的辣椒,蒜片,鳝鱼干,豆腐干。

6、放入水,酱油,鳝鱼干,豆腐干。

7、水开后放入豆腐干,青椒。

8、再放入鳝鱼干,青椒。

9、盖上盖子中火煮5分钟。

10、放入青椒,藕片。

11、加入适量葱花,出锅。

干锅豆腐

豆腐500克,盐适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,蒜适量,花椒适量,鸡精适量,酱油适量,糖适量,料酒适量,油适量

1、豆腐切块。锅内放油,放入花椒,干辣椒炒出香味。放入豆腐,糖,酱油,料酒,翻炒几下。放少许水,盖上锅盖煮2分钟。再放鸡精出锅。

干锅带鱼

主料:带鱼1条,土豆2个,西红柿1个,辅料:香菜少许,大葱2段,大蒜5瓣,生姜1块,干辣椒5个,花椒15粒,大料2个,香叶2片,豆豉5粒,盐适量,料酒适量,白糖适量,酱油适量,醋适量,淀粉适量,植物油适量

1、带鱼去内脏,洗净,用料酒、盐、白糖、酱油、醋、淀粉、少许清水腌制15分钟。土豆去皮切块。洋葱、西红柿、大葱切块。大蒜拍碎切末,生姜切末。锅中放油,油热后放入大蒜、姜末爆香。