惊艳味蕾｜ 牛肋骨怎么做好吃的独家秘籍

惊艳味蕾| 牛肋骨怎么做好吃的独家秘籍

小技巧:

1、煎烤好的肉类最好还是连着骨头煎的,这样能够在味道上发挥出更大的作用,同时也更有嚼劲。

2、煎烤好的肉类在放凉后,肉类会吸收到肉类本身的水分,变成了“水煮肉”,口感会变差。所以先把肉切成大小合适的肉片,然后在用锡纸包住,直接放到烤箱里进行烤,可以达到酥脆的口感。

3、煎烤好的肉类如果是用烤箱烤的,一定要把锡纸完全覆盖住,否则很容易炸糊,同时也会影响到肉类的口味。

4、煎烤好的肉类可以用来做下酒菜,其中香菇、五花肉、土豆等食材最为常见,其中土豆片和香菇就含有丰富的蛋白质,具有补充营养的作用。

5、肉类中也富含脂肪,所以吃肉时最好选择用生抽和老抽、蚝油等,这样吃起来会更加入味。

6、在煎烤制之前,先用烤肉料腌制肉类,比如说牛肉、羊肉、鸭肉等,这样可以有效的减少肉类在烧烤中的油脂。

7、在烧烤时,肉类需要提前腌制,腌制时间最好是1~2个小时,这样可以让肉类中的水分不被烤干,同时还能保持肉类的口感。

做法二

材料:五花肉,土豆,香菇,葱,姜,蒜,料酒,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉,味精,五香粉,盐

做法:

1、土豆切条,用水泡半个小时,这样土豆条容易烤熟,烤的时候会有脆脆的口感,不喜欢吃烤焦的可以不泡,或者也可以把土豆条烤软了再吃。

2、香菇提前泡好,五花肉切块,洋葱切丝,姜切片,蒜切末,葱切成段。

3、把五花肉放入土豆条上面,再放上姜,葱,蒜,料酒,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉,五香粉,盐,土豆条上面,再放上洋葱丝,蒜末,葱段,姜片。

4、用烤箱烤一分钟左右,中途翻面,烤熟了就可以吃了。