惊艳味蕾！尽享美味绝技，教你轻松掌握莲藕最佳烹饪秘笈！

莲藕,别名藕、莲根、益虫,生姜,属于百合科、藕属一年生蔓生草本植物,果实是一年生植物。在江苏、浙江、福建、江西、广东、广西、四川、贵州、云南等省有栽培。是非常受人喜爱的一种蔬菜,它具有“药食两用”的特点,具有润肺止咳、凉血止血、解酒解毒等功效,对于口渴、便秘、咯血、痢疾、尿血、鼻出血、胃出血、风湿性关节炎、肝炎、痔疮等有一定疗效。在中国南方,很多地方都有栽培。那么怎么挑选好的藕呢?

1、要选择鲜艳的莲藕

好的莲藕会散发出一种清香,色泽鲜艳,吃起来藕清甜可口,是很多人的最爱。但是,我们在挑选莲藕的时候,我们要注意挑选表面有裂痕的莲藕,这种莲藕比较老,水分少,营养价值也差,我们在挑选的时候要注意挑选色泽鲜艳、藕身较软的。

2、选择外皮光洁,大小适中的莲藕

新鲜的莲藕可以看见茎部,那是我们在挑选莲藕的时候最重要的一个环节。我们在挑选莲藕的时候,要注意挑选藕节要大、干净、整洁、没有锈迹、没有虫眼的。另外,在挑选的时候,我们要注意选择藕节短、藕身粗壮、表面无残留的新鲜藕。

3、看藕节

我们在挑选藕节的时候,我们要注意挑选藕节短、藕身粗壮、藕身较光滑的。藕节短的藕质地比较老,水分多,吃起来口感比较差,而藕身较软,藕身较细,吃起来口感比较脆。另外,我们在挑选的时候,我们要注意挑选藕节长的藕,这样口感好,营养价值高。

4、挑选藕节

挑选藕节的时候,我们要注意挑选藕节短、藕身粗壮的,这个时候藕身较粗壮的藕质地比较老,水分多,吃起来口感比较差。我们在挑选藕节的时候,要注意挑选藕节短、藕身粗壮的,这样口感好,营养价值高。