惊喜不断！土豆粉蒸排骨的做法大揭秘

惊喜不断!土豆粉蒸排骨的做法大揭秘

用料:

排骨300克,土豆300克,青椒50克,干红辣椒10克,大蒜2瓣,姜2片,葱2根,生抽1大勺,料酒1大勺,糖1大勺,醋1大勺,盐适量

1.排骨用清水浸泡,除去血水,沥干水分,用葱姜,糖,少量的水腌制10分钟。

2.将排骨放在一个比较大的盆里,加入姜片,蒜,葱段,少许的水,搅拌均匀,静置15分钟左右,腌制好的排骨就可以吃了。

3.土豆去皮切块,青椒切块,大蒜拍碎,姜切片,葱切段。

4.土豆,青椒,排骨放到一个大碗里,加入糖,搅拌均匀,腌制15分钟。

5.锅里倒入油,待油烧热,倒入腌制好的排骨,煸炒到排骨变色,然后盛出。

6.锅里留底油,油热,放入大蒜,姜,葱,干红辣椒炒出香味。

7.然后倒入排骨,翻炒几下,倒入适量的翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开,然后转中小火炖20分钟。

8.炖好的排骨可以吃了。

排骨的营养价值

排骨含有大量的优质蛋白,其组成中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是人类优质蛋白质的主要来源,排骨中的钙质含量也比一般肉类多。

1.排骨富含钙质,对牙齿、骨骼的生长发育有重要作用。

2.排骨有很好的补中益气的作用,可以补中益气,对中气不足、脾胃虚弱、气短乏力、食少便溏、营养不良等都有很好的食疗作用。

3.排骨有强筋壮骨的作用,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

4.排骨有温中益气、补精添髓、益精补血的作用。

排骨的选购

新鲜的排骨,脊骨、排骨和猪骨的骨头是一样的颜色。如果排骨的表面有伤痕,则表示该排骨已经不新鲜了。

现在的猪排骨一般采用切成块的形式,也就是所谓的“夹心”。如果肋排和排骨相连,则表示该排骨的骨头比较新鲜,可以购买。