惊味十足！快来学做爆炒鸡爪子的绝妙方法

惊味十足!快来学做爆炒鸡爪子的绝妙方法!今天这道爆炒鸡爪子的秘籍!

材料:鸡爪500克、洋葱1/4个、胡萝卜1/2根、姜1块、蒜4瓣、红辣椒1个、花椒10粒、香菜1棵、葱1段、盐1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、鸡精1茶匙

做法:准备食材,鸡肉洗净,去皮,剁成块。将洋葱、胡萝卜、蒜切成片,葱切成段,红辣椒切成片,香菜切成段。锅中放入少许油,放入花椒爆香,放入红辣椒,放入鸡块,煸炒,炒到鸡肉变色,盛出。

4、锅中留底油,放入洋葱,葱、红辣椒、花椒、香菜煸炒。

5、将炒好的鸡块放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精,翻炒均匀。

6、倒入清水,水要没过鸡肉,大火煮开。

7、转中小火,炖煮30分钟,中途翻炒几次,以免糊锅。

8、加入胡萝卜片、葱段、红辣椒,继续炖煮20分钟。

9、炖煮至胡萝卜片完全断生,汤汁变得浓稠即可。

鸡肉的功效与作用

鸡肉性平、温,味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。益气补精:可用于治疗身体虚弱、畏寒、营养不良、消渴、水肿等症状。温中益气:用于治疗脾胃虚寒,中气不足,心悸怔忡、食少体倦、气短体虚等症状。补肝血:可用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、消渴等症状。

4、健脾胃:可用于治疗脾胃虚弱,倦怠无力、食欲不振、反胃呕吐、大便溏薄等症状。惊味十足!快来学做爆炒鸡爪子的绝妙方法!将鸡爪处理干净后切成小块,锅里倒入适量的油,放入鸡爪翻炒,待鸡爪变成红色的状态后,加入酱油、盐和适量的水,大火煮开后继续煮5分钟左右,鸡爪就能够熟透了。把准备好的洋葱、蒜和辣椒、花椒、八角、桂皮、草果等准备好,把锅中的油倒入锅中,再倒入切好的鸡爪翻炒,待鸡爪炒至变色后,加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉,最后再加入几个干辣椒,大火炒至鸡爪炒至变色后,再加入适量的鸡精和料酒,把生抽和老抽和胡椒粉炒匀。然后再加入适量的清水,把泡好的洋葱、辣椒和花椒、桂皮、草果等放进去,盖上锅盖焖煮10分钟左右,接着再加入适量的食用盐和鸡精,再加入适量的食用油,接着翻炒均匀后就可以出锅了。

鸡爪炒洋葱

食材:鸡爪300克、洋葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、味精适量、水淀粉适量、水淀粉适量。鸡爪处理干净后,用剪刀剪去指甲,然后用刀在鸡爪上划上几道口子,再把洋葱、姜切成碎末,再用料酒、生抽、盐、味精、水淀粉调成汁。锅内放油,放入鸡爪翻炒几下,倒入洋葱、姜,翻炒出香味后,再倒入豆瓣酱,炒出红油后,再倒入洋葱、洋葱,炒出香味后,再倒入鸡爪,翻炒几下,再加入生抽、蚝油和少许清水,盖上锅盖,大火烧开后,再转小火焖煮10分钟左右,最后再加入适量的食用盐和味精,再翻炒几下,就可以出锅了。

家常豉汁凤爪

食材:凤爪500g、红椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、葱适量、白糖适量、植物油适量。