惊艳味蕾！猪油渣炒什么菜好吃，教你打造美味佳肴！

惊艳味蕾!猪油渣炒什么菜好吃,教你打造美味佳肴!

主料:芹菜300g、木耳100g、鸡蛋2个

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量

步骤:

1、芹菜、木耳、鸡蛋、辣椒酱

2、芹菜切成段,木耳切成段

3、鸡蛋打散,加入生抽,盐,辣椒酱

4、锅中放油,倒入鸡蛋,中火炒熟

5、出锅后,放入芹菜、木耳、鸡蛋、辣椒酱

6、起锅

惊艳味蕾!猪油渣炒什么菜好吃,教你打造美味佳肴!

用料:新鲜猪肉50克、花生油15克、盐5克、大葱2根、姜3片、白糖5克、料酒2勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油2勺、豆瓣酱1勺

做法:

1.猪肉洗净切成片,葱姜蒜切末。

2.油锅烧热,放蒜煸炒,炒出香味后放入肉片,炒到肉片变色后,放葱姜,白糖,料酒,胡椒粉,炒均匀。

3.倒入豆瓣酱炒均匀。

4.倒入清水,没过肉片。

5.加入盐,味精,料酒,白糖,炒均匀。

6.汤汁烧开后,用勺子撇去浮沫,小火炖1个小时,到肉片酥烂后,放入味精,淋香油。

7.盛出。

1、要是用的是新鲜的猪肉,就先去掉表面的肉皮,然后切成薄片,注意肉片要薄,这样炒的时候更加入味。

2、一定要煸炒到肉片变白,口感才会更好。

3、肉片好后,在放入豆瓣酱,辣椒,酱油,葱姜蒜,八角,桂皮,茴香,炒均匀,然后再放入少许清水,盖上锅盖焖制10分钟,出锅前放少许香油即可。

这道菜的汤汁,是很香浓的,肉片特别软糯,回味无穷,而且还有淡淡的香味,特别好吃。

这道肉片最重要的还是煸炒的时候,因为在高温下会让肉片表面的水分流失掉,让肉片肉质变得软糯,口感更好。

二、小葱炒肉

肉片100克、大葱100克、姜20克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量

1、先把肉片用料酒、老抽、生抽、白糖、醋、盐和少许的盐腌制10分钟。

2、大葱洗净切丝,姜切片。

3、锅中放油烧热,倒入腌制好的肉片快速的滑散,翻炒至变色。

4、倒入葱丝、姜丝,快速的翻炒,加一点盐,即可出锅。