麻酱凉皮芝麻酱配方：轻松制作美味麻酱凉皮，享受浓香芝麻酱的滋味

麻酱凉皮芝麻酱配方:轻松制作美味麻酱凉皮,享受浓香芝麻酱的滋味。

食材:芝麻酱100克、冷开水100克、醋10克、糖10克、辣椒油5克、盐2克、花生酱30克、蒜头1瓣、花椒油15克、盐2克、水10克、芝麻酱10克、花生酱20克。

将冷开水、糖、盐、醋、花生酱、辣椒油、盐搅拌均匀,使之成为混合汁,静置备用。

将芝麻酱、冷开水、糖、蒜头、花椒油、花生酱混合调成酱汁。

将蒜头剁成蒜泥,与冷开水、盐搅拌均匀,使之成为混合汁。

将混合汁倒入锅中烧开,即可熄火。

将混合汁淋在凉皮上,搅拌均匀,使凉皮即可脱模。

凉皮芝麻酱配方:轻松制作美味麻酱凉面

原料:面粉500克、油1/2勺、盐1/2勺、生抽1/2勺、生姜1小块、芝麻酱适量。

先将面粉和油混合均匀,用温水将面粉揉成团,然后用保鲜膜盖上醒10分钟。

将面粉揉成光滑的面团,然后将醒好的面团分成若干小份。

将小份面团擀成椭圆形的面皮,然后撒上适量芝麻酱,卷起来,用刀切成面条。

将面条和面皮交叉放到蒸笼上,醒面10分钟。

将面条上蒸锅蒸10分钟,出锅后将面条和芝麻酱、生抽、醋、生抽、盐拌均匀,即可。

凉皮的面浆要非常稠,这样蒸出的凉皮才会有更多的流动性。

放入的调料量,最好根据自己的口味调节,生抽要多放,醋要少放。

在制作的时候,可以根据自己的口味适量的加入一些辣椒,这也是凉皮最重要的一个步骤。

蒸凉皮的时候,需要将面浆搅拌均匀,蒸的时候水要一次性加够。

蒸凉皮的时候,面条不要蒸的太烂,否则凉皮会很容易咬不动。

6、因为凉皮里面是有筋的,所以蒸的时候就要不断的搅拌面浆,这样才能让面浆均匀的蒸熟。