麻辣牛肉干制作秘诀：口感酥软，暴辣麻香！如何做出好吃又不硬的麻辣牛肉干？

麻辣牛肉干制作秘诀:口感酥软,暴辣麻香!如何做出好吃又不硬的麻辣牛肉干?如何做出好吃又不硬的麻辣牛肉干?

牛里脊肉300克、干红辣椒25克、花椒10克、姜20克、蒜10克、白糖30克、味精5克、盐10克、鸡精10克、料酒10克、胡椒粉3克、生抽10克、老抽10克、香醋10克、姜10克、大蒜10克、辣椒面5克。

1、牛里脊肉切成丝,加入葱、白糖、味精、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、蒜10克、辣椒面5克搅拌均匀。

2、把干红辣椒用温水浸泡2-3分钟,去掉辣椒籽和小帽。

3、把辣椒面和花椒用温水泡开,取出后放入牛肉丝中,搅拌均匀。

4、把牛肉丝中的调料拌匀,腌制一会儿就可以开始做菜了。

主料:牛肉300克、白菜250克

辅料:白菜200克、胡萝卜100克、

调料:酱油10克、淀粉(豌豆)5克、黄酒5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、植物油50克

1.将牛肉切成丝,用清水浸泡,去掉血水。

2.白菜切丝,胡萝卜切丝。

4.锅内放油,爆炒牛肉丝。

5.待牛肉丝炒散后,加入葱、蒜、胡萝卜、白菜。

6.加入黄酒、酱油、精盐、味精、白糖、清汤。

7.大火烧开,撇去浮沫,用小火炖。

8.至熟,捞出大白菜,再加上葱、蒜、味精即可。

辅料:白菜、胡萝卜、

调料:酱油、醋、淀粉、大蒜、盐、白砂糖、小葱

1.将牛肉切丝,用清水浸泡,去掉血水。