鲽鱼头的美味秘诀揭秘：清蒸鲽鱼头如何做出口感鲜嫩、味道鲜美的绝佳佳肴？

鱼头的美味秘诀揭秘:清蒸鱼头如何做出口感鲜嫩、味道鲜美的绝佳佳肴?下面就来看看小编的详细介绍吧。

调料:料酒适量、生抽适量、生粉适量、老抽适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、红辣椒适量

1、鲈鱼洗净,用刀斜着片成鱼片,葱姜切丝,蒜剁成末。

2、鱼片里放入盐、生抽、生粉、油、花椒粉、姜丝抓匀,腌制20分钟。

3、盘子里铺上锡纸,上面铺上葱姜蒜丝。

4、放上腌制好的鱼片,撒上干辣椒和红辣椒。

5、锅内加水烧开,放入腌制好的鱼片。

6、水再次烧开后,关火,关掉火,焖至鱼肉入味。

7、把鱼片捞出,晾凉后放入碗中。

8、准备一个碗,放入姜蒜末、葱末、郫县豆瓣酱、红辣椒、花椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、生粉拌匀。

9、把碗中调好的料汁倒入碗中,撒上香菜即可。

原料:草鱼、土豆、青椒、酱油、淀粉、植物油。

1、鱼清洗干净,两面鱼鳞和鱼排去掉,斜切成大片,

2、鱼片中倒入适量的盐、酱油和淀粉抓匀,腌制20分钟。

3、土豆去皮切滚刀块,青椒洗净去蒂去籽切块,

4、锅中倒入适量的油,油热后放入鱼片,煎制两面金黄盛出。

5、锅中倒入适量的油,放入土豆块煸炒,炒到土豆变软。

6、加入适量的清水,加入青椒块,加一点盐,继续煮5分钟。

7、放入煎好的鱼片,加入适量的盐调味,大火烧开,中火煮5分钟。

8、放入煎好的土豆和青椒块,大火烧开,转中火煮5分钟。

9、出锅装盘,装入盘中,撒上葱花,完成。