鲤鱼汤的制作方法详解：从选购到烹饪，教你如何做一碗美味鲤鱼汤！

鲤鱼汤的制作方法详解:从选购到烹饪,教你如何做一碗美味鲤鱼汤!

1.将鲤鱼收拾干净,宰成小段,剔去骨头,剔去鱼骨,

2.将姜切片,用开水焯一下,然后放到冷水中浸泡。

3.将豆苗摘去根部,洗净,切段,用开水烫一下。

5.将鲤鱼去掉浮沫,沥干水分,放入锅中,倒入开水,再倒入豆苗,大火烧开,撇去浮沫,改用中小火煨煮。

6.待鱼汤浓稠后,加入适量的盐、味精、香油,再烧一会儿,起锅装碗即可。

1.将鲫鱼收拾干净,宰成小段,剔去鱼骨,

3.将鱼去掉浮沫,沥干水分,

4.将豆苗摘去根部,洗净,

5.待鱼汤浓稠后,加入适量的盐、味精、香油,再烧一会,起锅装碗即可。

鲤鱼是很好的下酒菜,尤其是头鱼。鲜活的鲤鱼鱼鳞完整,鳃丝清晰,腹部呈白色,肉质坚实,尾巴较长,而且体侧扁,体侧黑。

鲫鱼一定要新鲜,而且不应选鱼鳃发黑、内脏发白的,这种鱼肉的营养价值肯定不低。

材料:鲫鱼一条、干辣椒2个、姜一块、盐适量、料酒少许、醋适量、胡椒粉少许、生抽适量

1.鲫鱼买回来用清水冲洗干净,去鳞去腮,在鱼身两面划几刀,在鱼身上撒上盐,腌制一会儿。

2.姜切片,干辣椒剪成小段,大葱切断。