鲜香诱人！教你如何制作出口感酥脆、味道独特的干煸有机菜花！

把肉皮、鱼肉、鱼皮、鱼肉放入碗里,用盐、生粉、料酒、胡椒粉、酱油腌制10分钟。

腌制好的肉皮洗净,控干水分,放入油锅中炸至定型。

3、再放入蛋清、淀粉、白糖、盐和少量的水,用筷子顺时针搅拌,使肉皮起粘性。

4、炒制的时候,肉皮上沾少许干淀粉,放入锅中小火煎炸。

5、肉皮呈金黄色时,将肉皮捞出,冷却后切成小丁,装盘即可。

干煸有机菜花用的鱼皮、鱼肉都有咸味,所以咸度在5%左右,咸度可以根据自己的口味来调整,也可以不放,这样可以保证干煸有机菜花的味道更好。

腌制好的肉皮,如果用的是有机菜花,最好放入冰箱冷藏保存,因为新鲜的有机菜花肉皮比干煸的肉皮厚,不容易入味。

炸制好的菜花肉皮如果要炸的话,最好提前一天晚上拿出来在空气新鲜的地方风干,风干后在加入的油可以多一些,这样炸出来的菜花肉皮才不会太干。

如果使用的是干煸的菜花肉皮,可以将菜花切成小丁,加入一些姜丝或者是葱丝,还可以加一些辣椒丝。

3、在锅中放入油,然后放入肉皮,一定要小火慢煎,不喜欢吃肉皮的朋友可以不放,要多煎一会,等到油开始冒烟,再翻面。

4、在煎制过程中,如果肉皮出现煎糊的情况,可以把菜花放在锅中加少量水,再把煎好的菜花倒入,等到菜花肉皮颜色变深后再翻面,等到菜花肉皮的颜色变成金黄的时候,就可以出锅了。