鲜香干锅鸡翅虾的制作方法：如何做出口感酥脆、味道香辣的干锅鸡翅虾？

鲜香干锅鸡翅虾的制作方法:如何做出口感酥脆、味道香辣的干锅鸡翅虾?

一、干锅鸡翅虾的做法

主料:鸡翅(小)500克,鸡翅(中)300克

调料:辣椒(红,尖,干)5克,花椒5克,料酒10克,姜5克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克

1、将鸡翅(中)解冻后洗净,放入容器中,加白酒、盐、生姜末、蒜末、味精、辣椒、花椒、料酒腌渍30分钟。

鸡翅(中)切成5厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的片。

把鸡翅(中)放入碗内,加生抽、盐、味精、白糖、花生油,用手抓匀。

4、再加入辣椒、加入鲜汤、葱丝,盖好碗盖,上笼旺火蒸2小时,待鸡翅(中)熟烂时,取出晾凉,装盘。

二、干锅鸡翅虾的制作方法

材料:鸡翅,辣椒,干红辣椒,葱,姜,蒜,鸡精,料酒,植物油

1、鸡翅洗干净后,切成2-3厘米宽的片。

锅中放油,放入鸡翅,翻炒,炒至鸡翅两面变黄。

放入葱姜蒜,料酒,一起翻炒。

4、加水,没过鸡翅。

5、放入干辣椒,干红辣椒,一起煮。

6、煮开后,用中小火炖。

7、待鸡翅炖烂后,放鸡精,再煮3-5分钟即可。

三、香菜炒鸡翅的制作方法

材料:鸡翅,香菜,花生油,味精

1、鸡翅洗干净后,切成3-4厘米长的片。

锅中放油,放入鸡翅翻炒,炒至鸡翅两面变黄。

放入葱姜蒜,一起翻炒。

7、熟后放味精即可。