鲜美蚝味与香浓蒜香的完美融合——清蒸生蚝的蒜蓉调配秘方曝光！

鲜美蚝味与香浓蒜香的完美融合——清蒸生蚝的蒜蓉调配秘方曝光!

生蚝的风味来自于蚝头与蚝瓣的腌制,蚝头中的水分也会渗透到蚝肉中,形成了淡淡的蒜香和香浓郁的蒜香,清蒸生蚝的蒜蓉调配秘方曝光!

1、蒸生蚝的时候用筷子夹起蚝肉的两边,然后用勺子把蚝壳压扁,这样能让每一个蚝肉都有均匀的沾上蒜蓉,这样蚝肉的汁就会多一些,且蒸熟的时候口感更加的饱满有弹性。

2、在蒸蚝的时候尽量不要让蚝肉碰到水,因为蚝肉遇水后就会收缩,使得蚝肉不会被蒸的很好的锁住水分,那么蚝肉的味道也会变差。

3、在蚝肉蒸熟之后,要把蚝肉从蚝壳上揭开,不然会很容易被蚝肉中的水蒸气烫到,让蚝肉变成褐色,这样蒸熟的蚝肉就会失去原本的味道了。

4、蚝肉蒸熟之后,不要着急揭开,要等蚝肉充分的冷却之后再打开,不然蒸好的蚝肉会很难咬,

5、在蚝肉的身上最好选用比较新鲜的牡蛎,口感更加的爽滑,而且在蚝肉上的蚝肉会非常的饱满。