鲜嫩多汁，一气呵成！学会这些窍门，轻松做出美味的清蒸鳗鱼干！
鲜嫩多汁,一气呵成!学会这些窍门,轻松做出美味的清蒸鳗鱼干!
1、鱼剖开洗净后,放入盘子中,放入适量盐和料酒,腌制。
2、姜、辣椒切成碎末,葱切成葱花。
3、取一个大一点的碗,放入适量酱油、陈醋、盐、鸡精、水淀粉调成汁。
4、取锅,放入适量油,放入姜、辣椒,小火炒出香味。
5、然后放入鳗鱼干,翻炒,再放入水淀粉勾芡。
6、最后放入葱花,翻炒均匀即可。
1、鱼要用油炒,不粘锅,不要放油。
2、将鳗鱼干切的薄厚要适中,太薄会炸糊。
3、腌制鳗鱼干的时间,尽量在饭前半小时,然后放鱼干入味,再入盘子中。
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