鲜嫩多汁！尝试这款 什么鱼炖茄子好吃 秘方，满足你的味蕾！

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原料:活鱼1条(约500克)、青瓜250克、香菜10克、姜丝10克、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、花生油5克、盐3克、味精3克、料酒10克、胡椒粉少许、生抽王、蚝油10克、淀粉10克、鸡汤250克。

将鱼洗净,剁成10厘米长的段,入沸水锅氽一下,捞出控水;青瓜去皮、去瓤,洗净,切成4厘米长、2厘米宽的长条,放入盘中。

香菜洗净切成末,葱、姜洗净切成末,蒜洗净切成末,姜洗净切成末,大葱切成末,备用。

取锅置火上,放花生油烧至五成热,下入葱姜末煸炒出香味,下入料酒、鸡汤、盐、味精、胡椒粉烧开,再加入酱油、生抽王、蚝油、料酒、鸡汤烧开,改用小火煨制10分钟,放入青瓜条煮熟,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,出锅装盘,撒上香菜末即成。

功效:清热利湿,活血化瘀,补益气血,生津润燥,润肤养颜。

鱼是淡水鱼,要汆水。

蚝油要炒干,才能有鲜味。

4、放少许油,炒出香味,加水,放蚝油、鸡精,放盐,煮沸,放香菜末,起锅。

原料:鲜鱼1条,生姜,大蒜,香菜,香葱,料酒,生粉,麻油,食用油,红油,盐。

鱼洗净,去掉鱼头和鱼尾,切成花刀,用生抽、料酒、生粉、生抽、红油、盐腌制30分钟。

起锅烧油,油热后把鱼煎至两面金黄,然后盛出待用。

起锅烧油,油热后把姜蒜和香葱炒香,再把鱼放入翻炒。