鲜嫩多汁！学习红烧鳗鳞鱼的家常做法，做出赞不绝口的美味佳肴！

鲜嫩多汁!学习红烧鳗鳞鱼的家常做法,做出赞不绝口的美味佳肴!红烧鳗鳞鱼的家常做法,赶紧学起来吧!

1、将新鲜的鳗鱼清洗干净,在鱼头的地方划一刀,剖出鱼肚,切下肚里的鱼鳞。

2、将处理好的鳗鱼切成大小差不多的块,在鱼皮上划刀口,也切成大小差不多的块。

3、将切好的鳗鱼块在锅里倒入适量的油,将油烧至7成熟后将鳗鱼块放入,小火煎。

4、将两面煎到金黄色,加入适量的葱姜蒜,加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蚝油,翻炒均匀。

5、在锅中倒入适量的水,将水烧开后,放入煎好的鳗鱼块,将鱼煎至两面金黄色,加入适量的盐和糖,将鳗鱼块的汤汁也煮开。

6、将煮好的鳗鱼块捞出,将锅中汤汁倒掉,倒入砂锅中,小火炖。

7、将炒好的鳗鱼块,倒入砂锅中,小火炖。

8、炖至汤汁剩下少许的时候,将蒜末、香菜末倒入锅中,将汤汁烧开,关火,加入适量的鸡精调味,然后盛出。

鳗鱼1条、土豆3个、青椒1个、木耳少许、香菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

1、鳗鱼去内脏洗净,切成丝,土豆去皮洗净切块,青椒去蒂去籽洗净切块,木耳泡发洗净撕成小朵,葱姜切丝。

2、锅内烧开水,下入鳗鱼焯烫,捞出控干水分,锅中加入适量的油,放入葱姜丝煸香,下入鳗鱼丝、土豆丝翻炒,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味。

3、加入适量的开水,大火煮开,撇去浮沫,小火炖至汤色变白,土豆软烂,加入青椒块和木耳,炖至土豆酥烂。

4、加入适量的盐、鸡精调味,最后加入青椒块,大火煮开,撒上葱花即可。