鱼片达人传授独家技巧：掌握这些小窍门，轻松片出完美的鱼片！

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1.将鱼片放入冷水中,以手按鱼片的硬度为准,待充分吸收冷水后,将鱼片取出,放入盘中。

2.将鸡蛋打散,加入少量盐和料酒,搅拌均匀,使鱼片均匀的裹上蛋液。

3.将青豆放入开水中,用勺子将其捞出,将青豆捞出,沥干水分。

4.将青豆放入油锅中,中小火煎制,至两面金黄即可。

5.在鱼片中加入葱末、花椒粉、醋、味精、淀粉、辣椒粉、植物油,搅拌均匀,即可。

1.将葱姜切丝,辣椒切丁,姜切末。

2.鱼片用料酒、糖、鸡精腌制。

3.将洋葱、青豆、红辣椒、蒜末、葱花、酱油、淀粉、香油、色拉油调成汁备用。

4.热锅凉油,油温6成热时,将鱼片一片一片的放入锅中,煎至鱼片两面金黄,盛出备用。

5.将鱼片取出后,在锅中加入油,加入葱姜丝、辣椒丁、洋葱丁、青豆、红辣椒丁、蒜末、葱末、辣椒酱炒香。

6.将调好的汁倒入锅中,翻炒均匀即可。

1.将鱼片用料酒、葱姜、胡椒粉腌制。

2.将黄瓜切成菱形片,放入搅拌机搅拌成汁水。

3.将葱切成段,红辣椒切成丁。

4.将腌制好的鱼片放到容器中,倒入汁水。

5.汁水稍微凉了之后,放入辣椒和黄瓜。

6.放入适量的盐,生抽,加入适量的糖。

7.搅拌均匀,即可装盘。

1.将鱼肉和青椒切成薄片,加入料酒、白糖、葱姜丝、胡椒粉腌制。

2.将腌好的鱼片放入烤盘,放入预热好的烤箱,200度,10分钟。