驴肉新玩法揭秘：学会驴肉怎么做好吃小炒，让你品味不一样的美味！

驴肉新玩法揭秘:学会驴肉怎么做好吃小炒,让你品味不一样的美味!

用料:驴肉300克,青红辣椒各1个,蒜1瓣,姜1块,料酒2茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,白糖1茶匙,食用油2汤匙。

驴肉切薄片,用料酒、白糖、淀粉抓匀腌20分钟,青红辣椒切丁。

坐锅热油,下蒜瓣、姜末爆香,下驴肉煸炒至水分炒干。

3、倒入青红辣椒丁,翻炒1分钟。

4、调入白糖、翻炒均匀。

5、最后倒入青红辣椒丁,炒匀即可。

调料可以根据个人口味随意添加,如喜辣,可以放辣椒,喜麻的也可以加胡椒粉,根据个人口味酌情添加。

如果没有料酒,可以放一点生抽和老抽,既提鲜又增加味道。

腌制驴肉的时候一定要加淀粉,不要用凉水,因为这样驴肉会比较嫩。

青红辣椒的比例可根据个人口味随意增减,比如喜欢麻的,可以多放一些。

驴肉400克,青椒20克,蒜头20克,姜20克,葱10克,盐10克,味精2克,生抽10克,老抽10克,料酒10克,十三香2克,花椒油3克。

将驴肉洗净切成薄片,青红辣椒洗净切成菱形片,蒜头、姜切末,葱切花。

锅内放入适量的油,待油温烧至七成热时放入姜、葱爆香,然后放入驴肉,加入料酒、十三香、蚝油、十三香翻炒均匀,然后再加入青红辣椒片,继续翻炒。

3、翻炒至青椒断生,然后放入蒜头,翻炒几下后加入味精,出锅装盘即可。

驴肉一定要事先用淀粉拌匀,然后再放料酒、花椒油、十三香,再放点干辣椒丝、蒜片、葱花即可。