香辣麻辣干锅最正宗的制作秘诀，教你一步步做出口感绝佳的麻辣干锅

香辣麻辣干锅最正宗的制作秘诀,教你一步步做出口感绝佳的麻辣干锅

酱料配方:豆瓣酱100克,红油豆瓣酱100克,味精、鸡精、蚝油各适量。

将郫县豆瓣酱与味精、鸡精、蚝油、蚝油混合,然后加入红油,搅拌均匀。

再加入红油豆瓣酱、味精、鸡精混合搅拌均匀即可。

原料:牛肉、猪肉、午餐肉。

调料:牛油、菜油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、八角、桂皮、小茴香、香叶、丁香、山奈、良砂仁、肉蔻、草豆蔻、排草、白蔻、罗汉果、紫草、孜然、肉豆蔻、紫草、罗汉果、桂皮、排草、白芷、肉豆蔻、白胡椒、盐、绍酒、酱油、鸡精。

首先将牛肉切成小块,然后加入酱油、绍酒、淀粉、白糖和清水搅拌均匀,再用冷水浸泡至少一个小时,这样肉更加入味。

午餐肉切成片,用少许盐和生粉抓匀腌制。

3、锅中倒入菜油烧至七成热,将牛肉倒入迅速炸熟,捞出备用。

4、锅中留少许油,烧热后放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱煸炒出香味,再放入牛肉翻炒。

5、最后倒入酱油、鸡精和适量水,焖煮至收汁,淋入辣椒油,关火,装盘。

食材:鸡翅8只、咖喱粉适量、干辣椒5个、葱、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒。

放入冷水锅中,加入葱姜,料酒,开火煮10分钟,捞出洗净备用。

3、准备几个大土豆,洗净去皮,切成滚刀块。

4、洋葱半个,切块,姜切片,葱切段。

5、鸡翅去掉骨头和鸡翅上的筋,切成大小均匀的块。