香辣美味，尽享港式经典——尝试制作XO酱萝卜糕，绝对让你上瘾！

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【材料】:白萝卜1个,大枣8颗,糯米粉10克,白糖15克,生抽20克,蚝油10克,白醋15克,料酒15克,小苏打5克,植物油30克,水15克。

白萝卜去皮切块,大枣、糯米粉、白糖、小苏打混合。

一斤白萝卜切块,放水煮,加入白糖,料酒,大火烧开,改小火煮20分钟。

放入煮好的白萝卜,煮到稍微有些粘稠即可。

放入糯米粉、糯米粉、白糖、水调匀。

5、用糯米粉搓成球,表面刷一层油。

6、放入铺好油纸的蒸锅中,蒸25分钟即可。

糯米粉和白糖的比例是4:1,糯米粉要多些,糯米粉多了做出来的糕糯度就不够。

我是用籼米做的,口感会比较软糯。

萝卜干洗净,在开水中烫一下,取出晾凉,然后在沸水中煮一分钟左右,取出沥干。

切成段,放锅中,加入料酒、盐、糖、葱、姜,煮熟。

放入糯米粉,拌匀。

在糯米粉上放入萝卜干,再放些肉松。

5、用手捏成团,再放入蒸锅中蒸一分钟即可。

萝卜干可以多放点,让它吸收糯米粉的香味,如果萝卜干太干,蒸出来会很不好吃,会很硬。

用糯米粉也可以,只要多一些。

可以做的时候,把糯米粉放在盆里,然后加白糖,搅拌均匀,再加一些水,搅拌成糊状。

取出,在案板上撒上干面粉,然后把萝卜干放在面粉上,用刀切成小丁,再放入炒锅中蒸熟,吃的时候拌上些香葱即可。