香气扑鼻的广东凤爪做法大全，教你一步步制作美味鸡爪品尝当地风味！

香气扑鼻的广东凤爪做法大全,教你一步步制作美味鸡爪品尝当地风味!

原料:鸡爪500克、红椒2个、香菜1小把、蒜瓣2个、生抽2勺、蚝油1勺、冰糖1勺、盐适量、醋适量、料酒1勺、酱油1勺、辣椒粉1勺、鸡精适量、花椒适量、水淀粉适量。

1、先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪的指甲掰开,把骨头切断,然后放到水里泡半个小时,让鸡爪把里面的血水和杂质排出。

2、锅里放水,加入姜片,水没过鸡爪,加入料酒,开大火煮开,再把鸡爪放入,加入花椒,八角,葱,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,大火烧开后转小火炖,大约40分钟左右,等到鸡爪软烂就可以了。

3、捞出鸡爪,把汤汁倒出来,然后把鸡爪的指甲掰开,把鸡爪用勺子舀出来,放到碗里,加上淀粉,用筷子再把花生酱和醋倒入锅里,搅拌均匀。

4、锅里放油,油烧到六成热,把调好的鸡爪放到锅里炸,然后捞出来放到锅里,这样鸡爪就炸好了。

5、把锅里的油倒出来,把花椒和八角放到锅里炒香,然后把炒好的花椒和八角捞出来,把炒好的花椒和八角捞出来,把花生酱和醋倒入锅里,搅拌均匀。

6、把鸡爪倒进锅里,放入白糖,盐,生抽,蚝油,再倒入花生酱和醋,再把调好的花生酱倒入锅里,翻炒,让调料充分融化,再把鸡爪倒进锅里,把锅烧热,放入油,烧到六成热,把调好的鸡爪倒进去,炸到金黄色就可以出锅了。

食材:鸡爪、大葱、蒜、八角、生抽、老抽、白糖、淀粉、香油。

2、鸡爪洗净后焯水,捞出,沥干水分。

3、起油锅,把葱姜蒜炒香。

4、倒入鸡爪翻炒。

5、倒入生抽、老抽、白糖、八角、料酒、鸡精。