香猪肉的烹饪秘籍：七道美味菜肴教你如何制作出口感鲜美的香猪肉佳肴！

香猪肉的烹饪秘籍:九道美味菜肴教你如何制作出口感鲜美的香猪肉佳肴

原料:腊猪1只(重约1000克),米酒250克,精盐25克,姜块100克,花椒25克,八角25克,桂皮25克,香叶50克,精盐25克,酱油1000克,植物油1000克。

做法:将腊猪切成小块,下锅中烧去血水,下入清水中,用旺火烧沸,捞出,控净水分,加入葱姜、料酒、精盐、酱油、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等佐料,用中火煮至猪块酥烂,捞出,放凉,切成丝装盘,浇上用米酒、精盐、味精调好的调料,即可食用。

原料:新鲜猪腿肉250克,火腿100克,鸡蛋清1个,葱姜末各10克,蒜末15克,生抽10克,味精1克,花生油30克,精盐3克,胡椒粉0.5克。

做法:将猪腿肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的大片,放入碗内,加盐、蛋清、湿淀粉上浆;葱姜切末。将火腿去皮,切成长3厘米、1.5厘米见方的薄片,放入碗内,加精盐、花生油、胡椒粉、葱姜末、蒜末、生抽、鸡蛋清、湿淀粉上浆;将锅内花生油烧至四成热,放入猪腿肉片,炸至呈金黄色,捞出沥油,整齐地码在碗内,摆在葱姜末,上面放火腿片,浇上原汤,上屉用旺火蒸10分钟取出,趁热装入盘中即成。

原料:豆腐250克,红辣椒1个,白芝麻适量,精盐2克,酱油5克,料酒3克,味精1克,蒜末3克,姜末3克,醋2克,香油1克,植物油10克。