香干回锅肉盖饭：美味香干回锅肉盖饭，外脆内嫩，秒杀你的味蕾！

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“中国菜”菜谱菜谱,肉类肉类食物来源于中国菜,能够配着酱,包含香菜、朝天椒、郫县豆瓣酱、葱蒜等,吃的是肉,用油煎一下就能吃,把肉煎的熟透了,色调也鲜亮了。

五花肉切片,切好,干辣椒切段,蒜头拍碎,小香葱切段,香菜切段,蒜子切碎,香菜梗切碎,小香葱切碎,备用。

肉片放入碗中,放入生抽,蚝油,酱油,料酒,十三香,胡椒粉,盐,糖,鸡精,拌匀,腌制30分钟。

锅中倒入油,放入干辣椒和蒜头爆香,放入肉片,炒至肉片变色,放入香菜梗,翻炒,加入适量的水,煮至沸腾。

放入腌制好的肉片,盖上盖子,煮至肉片熟透,捞出备用。

把锅中剩余的油,倒入干辣椒,蒜头爆香,放入豆瓣酱,剁辣椒翻炒,放入小香葱,香菜,翻炒。

再加入适量的水,放入剁辣椒,翻炒均匀,煮至干辣椒断生,倒入五花肉,翻炒均匀,倒入适量的水,煮至五花肉熟透,放入香菜梗,加入适量的盐,鸡精,调味,再煮一会。

最后放入小香葱,出锅。

此菜,色泽红润,辣中微甜,味美鲜香。

排骨洗净,斩成小块,汆烫去血水,沥干。

钵底垫好垫纸,将排骨码放在上面,上锅蒸20分钟。

将葱切葱花,将姜切片,蒜头去皮,洗净。

将花椒、大料、香叶、桂皮装入调料盒,调入盐,酱油,蒸2分钟。

将蒸好的排骨,倒扣盘子中,将香菇整齐的码放在上面。