香气四溢的美味之道！探秘猪蹄炖的烹饪绝技，让您品味无穷的炖好吃又香的秘诀

香气四溢的美味之道!探秘猪蹄炖的烹饪绝技,让您品味无穷的炖好吃又香的秘诀!

材料:猪蹄2个,香菇6朵,姜,葱,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,麻油。

将猪蹄洗净,沥干水份,用刀顺着猪蹄的纹理把它的骨头切断,这样方便入味。

把姜切片,葱切成葱花。

锅中倒入适量的油,等油温烧热后放入姜片、葱段煸炒出香味。

4、然后倒入猪蹄,煸炒一会儿,把猪蹄里的水分煸出。

5、接着倒入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、麻油,翻炒均匀。

6、接着倒入开水,没过猪蹄。

7、开大火烧开后,改成小火炖30分钟,直至猪蹄软烂,汤汁浓稠。

8、出锅前加入适量的盐、鸡精调味,盛出。

猪蹄在煮的过程中,一定要去除猪蹄上的浮沫。

因为猪蹄汤中的汤汁比较多,所以炖的时间长一点会更好。

原料:猪蹄500克、葱2段、姜5片、蒜4瓣、酱油5大匙、料酒1大匙、白糖1大匙、香醋1大匙、花椒1小匙、盐1小匙、清水500毫升。

将猪蹄洗净后,用刀刮去毛,切成2厘米见方的块。

锅中倒入清水,放入猪蹄块、葱段、姜片、蒜瓣、花椒,大火煮开后,撇去浮沫,放入酱油,改小火炖2个小时。

最后,加入1大匙盐、白糖、香醋、白糖、香菜段,再炖15分钟,出锅前撒上香葱末装扮即可。

猪蹄切块,入开水锅中焯去血水。

锅里倒入油,烧热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。

4、加入酱油、料酒、糖、醋、盐、清水,大火烧开。

5、转入砂锅中,小火炖烂,撒香葱末装扮即可。