青椒回锅肉炒法大揭秘：打造一道口感鲜嫩、风味独特的美食佳品！

青椒回锅肉炒法大揭秘:打造一道口感鲜嫩、风味独特的美食佳品!

猪里脊肉200克,青椒5个,红辣椒2根,青蒜2根,姜适量,豆瓣酱1勺,淀粉适量,色拉油适量,盐适量

1.里脊肉切丝,放适量盐,料酒,淀粉,酱油,生姜抓匀腌制片刻。

2.青椒,红辣椒切丝,姜切片,蒜切末。

3.炒锅放油,油热后放姜蒜末爆香,放肉片煸炒至变色。

4.放豆瓣酱,炒匀。

5.放青椒,红辣椒,再翻炒几下,放盐,料酒,鸡精炒匀,出锅。

1.里脊肉腌制的时候要稍微放点盐,不然炒出来的肉会很柴。

2.豆瓣酱炒出红油后,放豆瓣酱,炒出来的肉才会香。

3.青椒,红辣椒炒完后放盐,会让青椒的颜色更好看。

4.豆瓣酱炒制的时候,要用生抽,生抽也是非常重要的。

猪里脊肉250克、姜丝20克、干辣椒20克、大蒜5克、料酒10毫升、白糖1勺、生抽5毫升、老抽1勺、盐1勺、淀粉5克、食用油适量

1.将猪里脊肉切成条状,放入碗中,加入盐、料酒、白糖、淀粉、老抽、葱姜末、干辣椒碎、蒜末、食用油搅拌均匀,腌制10分钟。

2.青椒洗净去蒂,斜切成条状,放入沸水中烫熟,捞出备用。

3.大葱洗净切成丝,放入盘中,锅中倒入油烧热,放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香,倒入腌制好的肉条翻炒,肉条变色后加入青椒翻炒。

4.青椒炒至断生后放入适量盐、料酒、老抽调味,继续翻炒。

5.翻炒均匀后加入水淀粉勾芡,出锅前放入葱花。

6.炒好的肉条盛出,装盘。