野猪肉烹饪技巧：掌握这些方法，让你品尝到最美味的野猪肉佳肴！

野猪肉烹饪技巧:掌握这些方法,让你品尝到最美味的野猪肉佳肴!

猪前腿肉500克,鲜竹笋250克,辣椒3只,大葱半根,姜5片,酱油1汤匙,酒1汤匙,糖2茶匙,盐1茶匙

1.猪前腿肉洗净后,切块,用热水煮过后沥干。

2.竹笋去皮洗净后,切块,再用热水煮过后沥干。

3.大葱去根,洗净后切段,姜切片,洗净后用热水煮过后沥干。

4.大葱去根,洗净后切段,姜切片,洗净后用热水煮过后沥干。

5.生姜去皮,洗净后切成片。

6.大葱去根,洗净后切成段。

7.酱油、酒、糖、盐和适量水调成汁。

8.锅内放油,油热后,倒入姜、葱,略炒后,倒入肉块,放酱油、酒、糖、盐和少许水,炒至肉块上色,待肉块入味后,再把肉连汁一起倒入锅内,略炒,待肉块熟透,放八角、桂皮,倒入碗内,上桌即可。

特点:颜色明亮,油润鲜嫩,汤鲜香醇。

原料:猪肋条肉、五花肉、竹笋、水发木耳、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、生粉、盐、白糖、胡椒粉、干淀粉、鸡精、食用油

1、猪肋条肉切成2厘米见方的小块,用水焯一下。

2、将猪肉块,倒入干淀粉上浆。

3、将木耳,竹笋,木耳,香菜,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,香叶,八角,干辣椒,冰糖,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,胡椒粉,鸡精,食用油,拌匀备用。

4、将焯好的肉块,倒入碗内,上桌即可。