酸辣粉新手必备！揭秘酸辣粉正确泡法，让你做出口感绝佳的美食！

酸辣粉新手必备!揭秘酸辣粉正确泡法,让你做出口感绝佳的美食!揭秘酸辣粉正确泡法,让你做出口感绝佳的美食!

一、酸辣粉的泡法一

原料:米粉,郫县豆瓣酱,野山椒,泡椒,豆豉,泡姜,蒜,干辣椒,香菜,花椒,八角,桂皮,酱油,盐,鸡精。

1、郫县豆瓣酱、野山椒、蒜、干辣椒剁碎,豆豉剁碎;

将豆豉、蒜、八角、桂皮剁碎,备用;

3、将米粉煮熟,过冷水,然后过凉水,然后用筷子挑散,备用;

4、锅里加适量油,将蒜碎、姜碎、泡椒碎、豆豉炒香,加入四川泡椒水、泡剁碎的野山椒、豆豉、蒜碎炒香,加酱油、盐,加入米粉煮熟;

5、米粉凉后放入容器中,加入酱油、八角、桂皮,浇上热油,拌匀即可。

二、酸辣粉的泡法二

材料:米粉、辣椒油、香油、白芝麻

1、将米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;

将泡好的米沥干水,加入一汤匙盐,半汤匙白糖,半汤匙植物油和一汤匙植物油,拌匀,放入器皿中;

3、再放入半汤匙泡椒,一汤匙剁碎的干辣椒;

4、将辣椒油、白芝麻和少许盐放入锅中,用筷子拌匀成调料汁,浇到米粉上,再撒些葱花,拌匀即可。

三、酸辣粉的泡法三

材料:米粉、海带、蒜苗、榨菜、白菜、花生米、芝麻、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、猪油

1、将海带、蒜苗切碎,白菜切丝;

将海带、蒜苗和榨菜放在一个大碗里,加入辣椒油、酱油、味精、花椒粉、猪油、麻油,搅拌均匀,最后撒上花生米即可。