酸爽美味！柠檬泡椒凤爪的制作秘籍，教你如何做出口感鲜嫩、味道绝佳的美食！

酸爽美味!柠檬泡椒凤爪的制作秘籍,教你如何做出口感鲜嫩、味道绝佳的美食!

调料:泡椒100克、姜1块、大蒜1瓣、花椒10粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量、白醋2汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、鸡精适量、香菜适量

1、鸡爪洗净,切成小块,加适量的盐、白醋、生抽、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮,放适量的盐,浸泡半个小时;

2、泡椒洗净,切成段,蒜切片,香菜洗净切段,准备好姜、蒜,准备好冰糖,把泡椒和姜切成末,然后剁碎备用;

3、锅内加水烧开,加入适量的盐,放入鸡爪焯水,撇去浮沫;

4、焯好水的鸡爪捞出,沥干水分,放入碗中;

5、锅中放油,把八角、桂皮、花椒、干辣椒、茴香、小茴香、桂皮、大蒜煸香,倒入鸡爪;

6、加入适量的清水,加入适量的盐,大火烧开,小火炖一个小时;

7、调入适量的生抽,再炖20分钟左右,放入适量的鸡精,搅拌均匀,大火收汁即可。

1、鸡爪一定要提前焯水,不然肉质就会不嫩了。

2、鸡爪一定要焯水,这样做出来的鸡爪才会口感脆嫩。

3、如果家里没有高压锅,可以用普通锅代替,用电饭锅就可以。

4、冰糖也要打碎成末,这样做出来的鸡爪更香。

5、焯水后的鸡爪一定要放入压力锅,加少许的水,上汽之后,转小火炖半个小时左右。

6、出锅前加入适量的盐,大火收汁即可。

凤爪,生抽,糖,豉油,青椒,蒜,姜,八角,桂皮,花椒,干辣椒,小茴香,辣椒,料酒,老抽,糖,香油。

1、凤爪洗净,切块,放入清水中浸泡至软。