重庆特色美食：肘子的烹饪秘籍大揭秘，重庆肘子的做法大全一网打尽！

重庆特色美食:肘子的烹饪秘籍大揭秘,重庆肘子的做法大全一网打尽!

一、重庆肘子的做法大全

1.将肘子用高压锅压制20分钟左右,然后用刀斩成2厘米左右的块。

2.将猪五花肉剁成两半,用盐、酱油、生姜粉、花生油、鸡精拌匀,腌制入味。

3.锅内放油,油热后放入花椒、干辣椒炸香,然后捞出不要。

4.将腌制好的猪五花肉倒入锅内煸炒,把肉的油逼出来。

5.倒入姜片、蒜片、葱段炒出香味。

6.倒入肘子翻炒,加入冰糖,加入酱油,老抽、醋、清水,大火烧开,转小火炖10分钟。

7.大火收汁即可。

二、重庆肘子的做法大全

1、锅中加水,放入姜片、葱段,倒入适量料酒。

2、水开后放入肘子,煮2分钟左右。

3、捞出煮好的肘子沥干水。

4、锅内倒入适量油,放入花椒、干辣椒,小火炒出香味。

5、加入适量冰糖,炒到冰糖溶化。

6、倒入肘子翻炒。

7、加入适量生抽。

11、放入切好的葱段。

12、大火烧开转小火炖20分钟。

13、最后大火收汁即可。

1.肘子洗净,用开水焯过。

2.捞出后用清水浸泡,使其完全浸没,泡去血水。

3.把葱切成葱花。

4.把生抽、糖、盐、姜片放入锅中,用小火熬出汁水。

5.把泡好的肘子沥掉水分,再放入锅中。

6.在汤汁里放入生抽,翻炒。

7.放入适量的料酒。

8.再加入适量的水,烧开后放入料酒。

9.小火炖至肘子入味。

10.再把蒜切成蒜末。

11.放入适量的盐。

12.再放入蒜末。

14.放入水淀粉。

15.再放入花生油。