酸辣粉汤的制作秘笈：带你品味辣味与酸爽的完美融合！

酸辣粉汤的制作秘笈

1.切姜末,葱末,孜然面,辣椒面,鸡精,料酒。

2.烧开的鸡汤,过滤杂质,待凉后,放入鸡汤,放凉后,放入辣椒面,葱末,姜末,孜然面,料酒。

3.搅拌均匀,放入冰箱冷藏,味道更好。

1、把鸡切成块,放入清水,加姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,烧开后,用小火炖煮。

2、在做汤的时候,锅里放油,把水烧开后,放几滴醋,让汤喝起来。

3、捞出,放入碗里,放到冰箱里,等凉了,再喝。

4、辣油和麻椒,炸辣椒油,浇在凉粉上,就完成了。

5、炒锅里放点油,油热后,放凉,浇在凉粉上,就完成了。

6、这道菜要现炒现吃,切得薄点,吃起来更有味道。

7、鸡蛋,打散,把葱姜蒜末放入,炒香,再把鸡蛋倒入,翻炒,放花椒粉,香油,水淀粉,鸡精,少许水,拌匀,出锅装盘。

8、这个麻辣烫,可以根据自己的口味放辣椒油,也可以用麻辣火锅。

麻辣凉粉的制作要诀:

1、水要多放,切忌放的太多。

2、吃起来更有嚼劲。

原料:凉粉、葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、醋、糖、盐、蚝油、香菜、鸡精、水。

1、锅中倒油,烧热后放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味后放入酱油、醋、糖、盐、蚝油、鸡精、香菜、水,煮开后放入凉粉。