酸汤肥牛正宗做法教程:揭秘一碗口味正宗的美味酸汤肥牛的制作步骤!
酸汤肥牛正宗做法教程:揭秘一碗口味正宗的美味酸汤肥牛的制作步骤!今天我们就来教教你酸汤肥牛的制作方法,你会发现,你在家就可以轻松完成。
原料以肥牛为主要原料,洗净、切片或切条,加入精盐、酱油、花椒粉、辣椒粉、葱姜丝、淀粉拌匀,腌制1小时左右,即可加工成酸汤肥牛。
(1)将油锅烧热,放姜丝爆香,再加入生抽、豆瓣酱炒香。
(2)倒入肥牛片,翻炒,炒至肥牛变色,然后加入开水,待水开后加入酸汤肥牛片,加入盐、味精、糖,转小火,炖20分钟左右即可。
肥牛片必须提前用盐、酱油、味精等调味,要炖煮软烂,这样做出来的肥牛片才好吃。肥牛片切丝,如果切得太细,味道和口感就没有那么好了。
主料:肥牛片500克。
辅料:大蒜(白皮)100克,辣椒(红,尖,干)50克,大葱10克,姜10克,酱油10克,味精1克,盐1克,植物油25克,淀粉(玉米)5克。
1.将肥牛片成片,用开水焯一下,捞出备用。
2.大蒜,去皮,剁成末。
3.葱,姜,蒜切成末。
4.将锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱末,姜末,蒜末炒香,放入肥牛片,加酱油,味精,汤,水淀粉,烧至熟,放入蒜末,淋上花椒油即可。
材料:肥牛片1片,鸡蛋清1个,葱,姜,蒜,干辣椒,生抽,醋,胡椒粉,淀粉,花椒油。
1、将肥牛片切成厚薄适中的片,加入少许蛋清,葱姜蒜,干辣椒,生抽,醋,胡椒粉,淀粉,花椒油拌匀,腌渍。
2、将蒜,干辣椒切成碎末。
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