辣味十足，麻辣大闸蟹的制作秘笈，如何做出口感爽嫩、香辣诱人的美味大闸蟹？

辣味十足,麻辣大闸蟹的制作秘笈,如何做出口感爽嫩、香辣诱人的美味大闸蟹?如何做出口感爽嫩、香辣诱人的美味大闸蟹?让我们一起来看一下。

香辣大闸蟹的制作秘笈

1.买回来的大闸蟹用清水冲洗干净,把头部的刺剔除掉,大闸蟹的鳃,要清理干净,尤其是蟹盖,把大闸蟹的盖撬开,取出里面的肠子,里面的脏东西,清理干净,再把大闸蟹切成段。

2.把大闸蟹切成块,用刀在中间横着切几下,然后切成小块,再用勺子把大闸蟹肉挖出来,把它切成小块,再用小苏打,食盐,酱油和料酒腌十分钟左右,小苏打放到盆子里备用。

3.在锅里加入适量的油,烧热,放入葱姜煸香,然后把大闸蟹放进去翻炒几下,加一点料酒,把大闸蟹的腥味逼出来,加一点生抽和食盐,再加一点白糖,再加入一些清水,盖上锅盖,开大火煮,用中小火煮,中间翻一次锅,再煮十分钟左右,大闸蟹就煮熟了,关火,用铲子把大闸蟹和锅分离开来,然后装盘。

主料:大闸蟹500g、面粉1小碗、鸡蛋1个、油适量、盐适量、糖适量、白酒适量

3.把鸡蛋打入碗中。

4.加入适量的盐。

5.再加入适量的白酒。

6.再加入适量的白糖。

7.加入适量的水。

8.再加入少量的食用油。

9.把大闸蟹裹上面粉。

10.再裹上一层鸡蛋液。

11.再裹上一层面包糠。

12.锅热,放少许油。

13.把大闸蟹放进去炸至金黄。

14.炸好的螃蟹。

香辣大闸蟹的做法步骤

11.把鸡蛋打到碗里。

22.加入适量的盐。

33.加入适量的糖。

44.再加入少量的油。

55.把鸡蛋打到碗里。

66.加入适量的面粉。

77.再加入适量的水。

88.再加入适量的盐。

99.把螃蟹放到面粉碗里。