轻松自制饺子面，教你如何调配面粉与水份，打造出完美可塑的面团。

轻松自制饺子面,教你如何调配面粉与水份,打造出完美可塑的面团。简单的面粉就能让你获得一个好的面容。面粉需要和水,水是必不可少的。

1、面粉(面粉和水)的比例是1:2,加完水后,静置10分钟,面粉吸水后,往面粉中加入少量盐(不能一下子全部加进去,否则容易把面粉烫死),用筷子朝一个方向搅和,面粉与盐的比例约为2:1,可加入生面粉中,如果是干性的面粉,那么就多加点,反之则少加点,和成面团后,面团应该是比较柔软的,但也不要有多余的面粉,这样会让面粉更加有弹性。

2、如果面干的话,可以加一点面粉,可以让面粉与水充分混合,这样揉出的面就比较好揉,也更有嚼劲。

3、和面时要注意水温不能过高,以免面粉起筋,最后面醒发得太软,失去弹性,这样揉出的面就不够喧软。

4、和面时可适量放些盐,和出的面会变的很软,最后揉的时候,也可适当加点温水,避免面筋起筋,面疙瘩太大了。

5、面团和好后,要把面团盖上湿布,放温暖处进行发酵,以避免面坯表面发粘,第二天早上起来,面团应该是比较有弹性的,也不会像刚醒好的时候那么硬。

6、面团发酵好后,要切成条,再切成小块,就更喧软了,可以切好后,再擀成面皮,再切成小块,这样也能让做出的面食更加有嚼劲。

三、如何给宝宝做小馒头

材料:白馒头(面粉)500g、水250ml、酵母粉3g、白糖30g

1、白馒头清洗干净,在盆中加入温水和酵母粉,然后将水倒入馒头,大火蒸15分钟。

2、将蒸好的馒头取出,放在案板上用刀切开,然后用筷子在馒头中间扎几个小洞,使馒头均匀的分布,这样小馒头就做好了。

3、馒头做好后,不要着急打开锅盖,稍等片刻,这样容易导致馒头糊了,等馒头冷却后,就可以拿出来晾凉,然后切块,就可以吃了。